猪耳的家常做法

猪耳的家常做法

　　猪耳是大家熟知的一种美食，味道非常的鲜美而且营养很丰富，下面小编为大家介绍关于猪耳的家常做法，欢迎大家阅读！

　　猪耳的家常做法

　　凉拌猪耳

　　材料：猪耳、黄瓜、香菜、酱油、芝麻油、红尖椒各适量

　　做法：

　　1、用一锅滚水汆烫以去除腥臭味后，切成条状。

　　2、将青瓜切丝，香菜切段。

　　3、锅里放入水1，烧开后，把洗净的猪耳朵放入，中火煮到猪耳的软骨为止。

　　4、捞出猪耳朵，加入切好的青瓜丝，香菜，芝麻油，红尖椒，酱油搅拌拌匀即可。

　　蒜苔炒猪耳

　　材料：猪耳、蒜苔、盐、葱、姜、蒜、生抽各适量。

　　做法：

　　1、将猪耳冷水入锅，水开后，汆烫1分钟后捞出，切丝。

　　1、蒜苔切断，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

　　2、炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。

　　3、加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。

　　4、加入猪耳朵丝翻炒即可。

　　椒麻猪耳

　　材料：猪耳、香葱、青花椒、姜、八角、白酒、酱油、香醋、食盐、香油

　　做法：

　　1、锅里放大量水，猪耳冷水入锅，水开后，汆烫1分钟后捞出切丝。

　　2、香葱白和葱绿要分开，姜切片，花椒去掉黑籽。

　　3、煮锅放水，放葱白段、姜片、八角，水开后放猪耳和白酒，转小火煮35分钟，关火自然原汤浸泡放凉。

　　4、用刀将葱绿和花椒斩成细泥入碗，往碗里冲入让它呈粥状的'开水，加入适量的盐，浸泡十分钟。

　　5、调入椒麻汁，调入酱油、香醋、香油翻炒即可。