酸辣萝卜干腌制的方法

酸辣萝卜干腌制的方法

　　酸辣萝卜干也是腌制萝卜的一种方法，这种酸辣的口味很受大家的喜爱，而且萝卜中的营养成分多人体有很大的好处，能够帮助人体排出体内没用的废气，那么大家知道酸辣萝卜干的做法吗?下面就是酸辣萝卜干腌制的`方法，欢迎阅读了解。

　　酸辣萝卜干

　　材料

　　萝卜干1斤(干的)、麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量。

　　做法

　　1、油热后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入锅内滚开;

　　2、将汤放凉后，萝卜干放入坛内，把汤倒入泡一周即可。

　　酸辣萝卜丝

　　材料

　　白萝卜、猪肉、葱姜蒜、辣椒、青红辣椒、花椒、盐、生抽、醋。

　　做法

　　1、猪肉切肉丝，青红尖椒(可选一)切丝、白萝卜切丝、蒜拍碎。

　　2、葱、姜、花椒炝锅，加入猪肉丝，爆锅。

　　3、加辣椒，出辣味后加入萝卜丝，变色后加入醋、生抽。

　　4、最后加入盐、蒜末，装盘，酸辣、香脆——大开胃口。

　　小诀窍

　　1、快熟的时候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要焖锅，会变色。

　　2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，当然为了美观可用红椒。

　　3、白红萝卜不可同食，相克伤元气。

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