南瓜功效与作用介绍

行业 时间:2017-11-15 我要投稿
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  南瓜这种食物,大家并不陌生。冬天的南瓜比较好吃,南瓜作为蔬菜做法是多种多样的。以下是“南瓜的功效与作用介绍”,希望给大家带来帮助!

  一、南瓜是什么

  南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜(Cucurbita moschata),也可以泛指包括笋瓜(又称印度南瓜)、西葫芦(又称美洲南瓜)等在内的其他南瓜属栽培种。其中前者因产地叫法各异,又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,闽南话、客家话、大鹏话、金华话称为金瓜,在湖南常德等地也称“北瓜”,原产于北美洲。

  南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。南瓜是极好的B-胡萝蔔素来源,这种抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能力,且南瓜子中富含的矿物质锌,也是促进大脑机能运作的重要物质。

南瓜的功效与作用介绍

  二、南瓜的功效

  1.解毒

  内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。

  2.保护胃粘膜、帮助消化

  南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

  3.防治糖尿病、降低血糖

  南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

  4.消除致癌物质

  南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

  5.促进生长发育

  南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

  6.防治妊娠水肿和高血压

  南瓜花果的营养极为丰富。孕妇用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米0克,煮成南瓜粥,可促进肝肾细胞再生,同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。

  7.通便

  南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。

  8.驱虫

  南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用,对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。

  三、南瓜的保健食谱

  1.糖醋南瓜丸

  【用料】:南瓜、面粉各500克,精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量。

  【做法】:将南瓜去皮、瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、食盐,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油,倒入清水100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋人少许香醋倒入丸子调匀即可。

  【特点】:此菜肴具有补中益气,温中止泻的功效,适用于脾胃虚弱之泄泻体倦等病症。

  2.南瓜汤

  【用料】:南瓜250克。

  【做法】:将南瓜去皮、瓤,洗净切小块,入锅中加水500毫升,煮至瓜熟,加入调料可。饮汤食瓜,早、晚各服食1次。

  【特点】:本汤具有降糖止渴的功效,糖尿病患者可常服食。

  3.南瓜粥

  【材料】:南瓜、糯米粉、糖。

  【做法】:南瓜去皮去瓤切大片放入微波炉中高火大概10-12分钟(上锅蒸也是可以的);用勺子压成泥;糯米粉用水调成糊;将南瓜泥放入沙锅,加水煮开;慢慢倒入糯米糊,搅拌,煮熟,加糖调味即可。

  四、南瓜不宜与什么一起吃

  1.南瓜加羊肉

  二者都是热性之物,同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。

  2.南瓜加醋

  醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。

  3.南瓜加菠菜

  南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。

  4.南瓜加红薯

  皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

  5.南瓜加带鱼

  带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等,有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用,但与南瓜同食会身体不利。

  6.南瓜加红枣

  红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。