《端午的鸭蛋》知识点总结

端午节 时间:2017-09-25 我要投稿
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  一、文章主旨

  本文是一篇介绍家乡端午节风俗的散文。作者由端午的种种风俗谈起,再谈到家乡的鸭蛋,然后涉及正题,重点介绍“端午的鸭蛋”,文章读来从容散淡,大有月下听长者谈古论今之感,悠然恬然之间、流露出的是对儿时生活的怀想,对故乡的热爱。

  二、结构层次

  全文共6个自然段,按作者的写作思路分三部分。

  第一部分(1段):说“端午”,介绍端午的种种风俗。

  第二部分(2~3段):说鸭蛋,写家乡鸭蛋的名声、特色。

  第三部分(4~6段):说“端午的鸭蛋”,着重写了“鸭蛋络子”。

  三、写作方法

  本文语言极具艺术特色,熔书面语与口语于一炉,将古汉语与现代汉语完美地结合在一起,在平实、自然之中又时时流露出典雅雍容,显现出作者深厚的文化素养和语言功力。

  1.口语色彩浓厚。首先表现在好短句,有时一句一断,大有生活中说一句停一下,略想想后再接着说的神态。例如:“我的家乡是水乡。出鸭。高邮麻鸭是著名的鸭种。鸭多、鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”

  2.古汉语的点缀使文章多了书卷气,增添了典雅之美。例如:“高邮鸭蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”

  3.善于运用语言“造型”。作者有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。也写吃咸鸭蛋“筷子一扎下去,吱——红油就冒出来了”那种绘声绘色,那种动感,以及快感,从一个“吱”字中得了活灵活现的表现。

  四、文学常识

  汪曾祺(1920~1997),江苏高邮人,当代作家,著有《汪曾祺全集》。

  汪曾祺散文的特点是“小叙事”(龙协涛语)。在当代文坛,当人们热衷于“大叙事”,习惯欣赏“大事物”、“大场面”、“大结局”,片面追高、大、全时,另一种与之相反的审美情趣悄然兴起,即着眼于“小场景”、“小叙事”,着力写凡人小事,写油盐醋茶,写“一地鸡毛”……汪曾祺就是这种审美情趣的杰出代表。当他80年代重出文坛的时候,他的“小叙事”的作品居然引出了“大轰动”。

  汪曾祺散文的特色是没有结构的苦心经营,也不追求题旨的玄奥深奇,平淡质朴,娓娓道来,如话家常。汪曾祺曾说过:“我觉得伤感主义是散文的大敌。挺大的人,说些姑娘似的话……我是希望把散文写得平淡一点,自然一点,家常一点的。”因此品读汪曾祺的散文好像聆听一位性情和蔼、见识广博的老者谈话,虽然话语平常,但饶有趣味。

  端午的鸭蛋

  (一)

  家乡的端午,很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳,系在手腕上。丝线是掉色的,洗脸时沾了水,手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子,里头装了香面,一个一个串起来,挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒,贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹,他每年端午节前就派小道士送符来,还有两把小纸扇。符送来了,就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条,上面用朱笔画出莫名其妙的道道,这就能避邪吗?喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字,这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不:放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗,只是里面灌的不是硝药,而是雄黄。点着后不响,只是冒出一股黄烟,能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面,说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子,常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断,所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗,是端午节的午饭要吃“十二红”,就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋,其余的都记不清,数不出了。也许十二红只是一个名目,不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的,这一点是我没有记错的,而且,苋菜、虾、鸭蛋,一定是有的。这三样,在我的家乡,都不贵,多数人家是吃得起的。

  1.作者在文中提到了哪些端午节风俗?这些风俗反映了家乡人怎样的心理与追求?

  风俗有:___________

  心理与追求:___________

  2.这段文字写家乡风俗是从成人还是孩童的视角写的?这样写有什么好处?

  3.本文段抒发了作者怎样的情感?

  4.从文章思路来看,开头谈“端午的风俗”有必要吗?是否离题?

  (二)

  我的家乡是水乡。出鸭。高邮麻鸭是著名的鸭种。鸭多,鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋,必用纸条特别注明:“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的,但不如高邮的多,可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后,里面圆圆的两个黄,使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋,是不大高兴的,好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋,确实是好,我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全不能相比,曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢,他的《食单》好些菜的做法是听来的,他自已并丕会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切,而且“与有荣焉”。文不长,录如下:

  腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。

  高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢!

  1.高邮咸鸭蛋出名的原因为:(1)___________;(2)___________;(3)___________。

  2.下列句子中加点的词语有什么表现力?请加以赏析。

  (1)上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋,必用纸条特别注明:“高邮咸蛋”。

  (2)我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全不能相比。

  3.为什么“我对异乡人称道高邮鸭蛋是不大高兴的”?

  4.文中画线句可否删去?为什么?

  5.你怎样理解作者贬别处的鸭蛋“发干,发粉,入口如嚼石灰”?

  《端午的鸭蛋》答案

  (一)

  1.风俗有:系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子,吃“十二红”等。心理与追求:辟邪祛灾,祈福图吉利、美食健体、喜庆红火。

  2.从孩童的角度写的,这样写使家乡风俗更淳真质朴,更生动风趣,更有人情味。

  3.对淳朴欢乐的童年生活,对丰富美妙的家乡习俗的怀念和热爱家乡、热爱生活的美好情感。

  4.谈“端午风俗”也属必要,文题为“端午的鸭蛋”,因此,首先必须先写端午风俗,从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗,再写到“十二红”,写到“咸鸭蛋”,于是水到渠成地转写到“端午的鸭蛋”。

  (二)

  1.(1)高邮麻鸭是著名鸭种,鸭多,蛋也多。(2)高邮人善于腌鸭蛋。(3)高邮咸蛋质细而油多,好吃中看。

  2.(1)突出了高邮鸭蛋品质卓越,对顾客有非常的吸引力。(2)用决绝语气尽显热爱家乡夸赞家乡的骄傲与自豪之情。

  3.我认为只称道鸭蛋是小瞧了家乡人:高邮可称道者尚多,岂止一鸭蛋哉!

  4.删去也可,不删为好:①一个我并“不喜欢”、又“不会做事”的文人却也在书中辑录了高邮鸭,足见高邮鸭蛋深受人爱,声名远播。②这“随意”之笔,体现着作者的行文风格。

  5.用夸张的贬斥反衬高邮鸭蛋的精美可口,幽默而生动。