腌制的虾怎么做好吃

时间:2020-09-29 08:35:44 美食 我要投稿

腌制的虾怎么做好吃

  腌制的虾,大家了解过如何做才好吃?有哪些简单的做法呢?

腌制的虾怎么做好吃

  腌制的虾怎么做好吃1

  主料

  活虾300g

  韭苔100g

  辅料

  油适量

  葱适量

  姜适量

  红线椒1个

  生抽4汤

  匙鸡精小半勺

  白胡椒粉1小勺

  步骤

  1.活虾去掉虾须虾线,洗净沥干水分备用

  2.葱切片,姜切丝,再加入生抽和白胡椒粉,将虾腌制半个小时,中间翻动使其充分入味

  3.韭苔洗净切段,红线椒切圈

  4.锅内放油,将腌好的虾连同腌虾的汤汁和调料一起倒入锅中翻炒

  5.虾子变色后,放入线椒翻炒

  6.快要出锅时,放入韭苔,调入鸡精,猛火翻炒几下出锅即可

  小贴士

  1.这道腌炒虾我做过好几次了,大多数之后是腌半个小时到1个小时后再炒,味道非常棒,虾肉也很嫩。有一次晚上腌了,没及时做,第二天中午才做,虾肉格外脆嫩。可见腌制时间越长,虾肉的口感越好。当然不能无限期延长啊,否则成臭虾啦!记得中间要翻动一下虾子,使其充分接触生抽,能够均匀腌制入味。

  2.配菜可以按照自己的喜好选择,我比较喜欢用韭菜、韭苔等辛辣的食材,它们与海鲜河鲜都很搭配。

  3.做这道菜要大火快炒,虾子易熟,快炒可以快速锁住虾肉内的水分,让虾肉更鲜嫩。

  腌制的虾怎么做好吃2

  用料

  虾 一斤

  葱姜蒜

  香菜

  红椒

  柠檬 两颗

  料酒

  酱油

  醋

  糖

  盐

  熟白芝麻

  步骤

  清洗活虾,一定要是活的哦

  虾弄好以后找个干净的`大点的容器(要有盖的)倒进去,加料酒、盐、醋、糖、酱油,再把剁碎了的姜,蒜头,红辣,香菜和熟白芝麻加进去,如果有柠檬要挤两颗进去。搅拌均匀,直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁

  然后盖盖子,有冰箱的就放在冰箱冷藏,每隔一到两小时拿出来搅拌一下,让每只虾都入味,七八小时后可以拿出来吃了!其实象这种天气不用放冰箱就可以,不过要勤快搅拌着点,一个小时搅拌一次。不放冰箱的四五个小时就可以吃!~

  小贴士

  各种料一定要猛加,酱油醋多多放,姜蒜也要加很多。

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