酸辣木耳凉拌怎么做

酸辣木耳凉拌怎么做

　　这道凉拌菜非常简单，那么酸辣木耳凉拌具体怎么做呢？下面是小编收集整理的酸辣木耳凉拌怎么做，欢迎阅读参考！！

　　材料：

　　干木耳，油，盐，花椒，大蒜，辣椒，香菜，生抽，香醋，鸡精等

　　步骤：

　　1.准备好所用食材。

　　2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

　　3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。

　　4.香菜和辣椒切成小段。

　　5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

　　6.捞出过冷水后沥干

　　7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。

　　8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。

　　9.锅中加入油烧热，爆香花椒。

　　10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

　　11.沥干水分的木耳加入香菜段。

　　12.倒入料汁调拌均匀即可。

　　黑木耳的功效与作用

　　养血乌发

　　木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一，头发变白的人应多吃黑木耳。

　　清理肠胃

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的胶质，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外。

　　预防结石

　　黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

　　防癌抗癌

　　黑木耳还含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等，能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡，经常食用可防癌抗癌。

　　黑木耳饮食禁忌

　　1、出血性中风患者要慎吃

　　黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

　　2、黑木耳一定要煮熟才能吃

　　黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

　　3、血脂异常的人要注意食用量

　　血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

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