怎么做干拌面
干拌面,属于中国广东一带的家常饭,属于面类主食,做法简单,适合夏季食用。下面是pincai小编整理的相关内容,欢迎大家阅读!
半半拌面的做法
1、将面条材料放入面条机里出好面,没有面条机的'直接买湿面条即可。
2、锅里水烧开,加入适量盐,将面条放入煮熟。
3、煮熟的面条放入凉白开水里过凉。
4、西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝。
5、生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。
6、鸡肉剁成末。
7、油炸花生米去皮,用擀面杖擀成碎瓣。
8、芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖,分次加入凉白开搅拌均匀。
9、锅烧热,加入适量油烧到5成热,加入鸡肉末快速翻炒,以免结块,多炒一会,炒干水分。
10、加入豆瓣酱炒出红油。
11、加入生姜末、葱白末、甜面酱、生抽、少许花椒油,翻炒均匀。
12、面条盛入碗里,加入炒好的鸡肉末、黄瓜丝、西红柿丁、花生碎、芝麻酱、油泼辣子,撒上葱花即可。
美食小贴士:鸡肉末没上浆,炒的时候要快速,不然容易结块,要充分炒干水分。
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