如何做干煸豆角好吃

如何做干煸豆角好吃

干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。下面是pincai小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!

干煸豆角辣椒

食材：长豆角、青红椒、大蒜仔、豆豉酱;

干煸豆角辣椒的做法

1、青红椒去蒂洗净，用刀背拍扁，再手撕成块;

2、长豆角切成两三寸长，洗净，用刀背轻拍几下，不要拍烂，只要豆角开了口，以便更好入味;

3、大蒜仔切片;备好瓶装豆豉酱或干豆豉;

4、坐锅热油，爆香蒜片，入豆豉酱炒出香味，加入青红椒略煸出辣味，放入豆角，加盐，大火快速翻炒，不喜欢干烧味道的，可沿锅边淋少许水，水遇热锅会立马产生蒸汽;炒至八九成熟，淋一点生抽、老抽，再炒至青红椒、豆角入味、断生，即可起锅装盘。

又到了长豆角上市的大好时光了。