猪脚汤的做法-教你如何做猪脚汤

猪脚汤的做法-教你如何做猪脚汤

猪脚，北方又称猪蹄儿、猪爪，也是我们所熟知的价廉物美的.美容佳品。其富含胶原蛋白，常吃可以起到紧致和提亮皮肤的作用。

清炖猪脚汤

材料：猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜适量、香葱适量。

调料：盐适量、黄酒适量。

做法

1、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡两小时以上，中途换水，去除血水。

2、猪脚冷水下锅焯水。

3、捞起后清洗浮沫，沥干水分。

4、猪脚放入炖锅，加清水适量，放入生姜片，黄酒。

5、盖好锅盖，炖好烧开转小火炖1小时左右。

6、炖至猪脚软烂、

7、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。

8、胡萝卜黑木耳放入锅中，加盐调味，继续炖至胡萝卜软烂即可，关火前撒葱花。

9、成品图。

美食小贴士

1、猪脚要浸泡时间长些，才能把血水去除干净。

2、炖汤要加冷水，最好一次加足。

胡萝卜猪脚汤

材料：猪脚200克，胡萝卜100克，生姜片3片，人参须、黄芪、麦冬各10克，薏米50克

调味料：盐适量

做法：

1.将三味药材洗净放入棉布袋中，薏米泡水30分钟，放入锅中备用。

2.猪脚洗净后剁成块，氽水备用。

3.胡萝卜洗净切块，同生姜片入锅，用大火煮开转小火，30分钟后捞出药包，熬至猪脚熟透，调入盐即可。

此汤功效：润肤美容

适合人群：女性。

黄豆猪脚汤

材料：猪脚一个，干黄豆50克，桂圆干8颗，枸杞一撮，鲜姜一块，盐适量，香葱少许

厨具：砂锅

做法：

1.黄豆准备好;

2.清洗两遍之后，用凉水泡发;

3.猪脚一劈四瓣，黄豆继续泡水，桂圆干、枸杞、姜片准备好;

4.猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质;另一个灶眼放砂锅做开水;

5.焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着;

6.煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了;

7.将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右;

8.再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末。

小贴士

1.猪脚的胶原蛋白含量多，提前焯水能去除掉一些油脂，这样煲出的汤才不觉得油腻;

2.泡发好的黄豆易熟，所以晚放;如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中;

3.桂圆干和枸杞也易熟，不宜久煮;

4.盐最后再放。