猪心汤怎么做好吃-猪心汤的做法

猪心汤怎么做好吃-猪心汤的做法

猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。下面将介绍制作猪心汤的详细方法。

猪心汤

原料：猪心半个，排骨，桂圆。

猪心汤的`做法

1、切成大块，用水过透，放入蒸砵。

2、排骨剁成块，用水过透，放入蒸砵并加入姜片。

3、干桂圆去壳，放入蒸砵。

4、蒸砵内加入适量的水和盐，盖上盖子。蒸锅里去水，大火烧开转小火，将汤杯放到水里盖上锅盖蒸90分钟即成。

黄花菜猪心汤

材料：黄花菜20克，猪心1/2个，油菜50克，盐适量。

做法：

1、猪心洗净，入沸水中焯烫，捞出去血水，反复清洗干净;黄花菜去蒂，洗净，焯水;油菜洗净备用。

2、将去净血水的猪心放入锅中，加适量水，大火烧沸后转小火炖约15分钟，取出切薄片。

3、锅中加适量清水，加入黄花菜，水烧沸后将油菜、猪心片放入锅中煮片刻，加盐调味即可。

枸杞猪心汤

材料：猪心300克，枸杞子100克，老姜2片，食盐适量。

做法：

1、猪心切成两半，清洗干净。

2、枸杞子提前10分钟浸泡，洗净待用。

3、把适量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲40分钟，加盐调味即可。

煲汤网特别提示：猪心通常有股异味，如果处理不好，煲出来的汤味道就会大打折扣。可在买回猪心后，用少量面粉滚一下，放置1小时左右，再用清水洗净，这样才会味美纯正。

猪心滋补汤

口味：咸鲜味

操作时间：35分钟

原料：猪心1个，黑豆200克，当归10克，香菇、葱、姜、蒜、盐各适量。

做法：

1、将葱切段，姜切片，蒜掰成瓣。

2、将黑豆洗净，用冷水浸泡。

3、将香菇洗净泡发，当归洗净。

4、将猪心切成两半，洗净，放入沸水锅焯烫，捞出。

5、锅中加适量清水、猪心，大火煮沸，撇净浮沫。

6、锅中加葱段、姜片、蒜瓣、黑豆，小火煮约1小时。

7、另起锅添适量水，加入当归。

8、煮至当归汤汁剩一半时，连汁倒入猪心汤内。

9、放入泡好的香菇，中火煮半小时。

10、加盐调味，出锅盛碗即可。

特别提示

当归甘辛、温，补血和血，调经止痛，润燥滑肠，并有镇静心脏作用;猪心补心，对心脏病患者有益。

猪心切开后，要用清水不断冲洗，洗去猪心内残存的血块等杂质，这样处理过的猪心口感比较好。

小提示

猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。