如何做猪肉炖粉条-猪肉炖粉条的做法介绍

如何做猪肉炖粉条-猪肉炖粉条的做法介绍

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。下面是猪肉炖粉条的做法的介绍，一起来看看。

猪肉炖粉条

材料：五花肉450克，红薯粉条150克

配料：冰糖10克，八角2颗，桂皮一段，姜片3片，生抽2大匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐少许

做法：

1、粉条提前用温水浸泡至软;

2、五花肉焯水切片备用;

3、锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂;

4、盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色;

5、放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味;

6、倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时;

7、当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味;

8、盛出即可开吃。

美食小贴士

1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。

2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。

酸白菜猪肉炖粉条

食材：五花肉150g、酸白菜250g、粉条1小把、油15g、精盐1/2茶匙、生姜1小块、花椒少许、猪骨汤、红尖椒、桂皮1小块

做法：

1、粉条用温水泡软、红尖椒切斜段、生姜切薄片备用。五花肉放进煮锅煮至用筷子轻松穿透后捞出，五花肉放凉后切成薄片。

2、酸白菜用清水洗净后片成薄片，再切成细条。

3、炒锅里倒进油，放进花椒粒、桂皮、红椒段、生姜开大火炒出香辣味。倒进切好的酸白菜大火翻炒出酸香味。

4、倒进猪骨汤、放进泡好的粉条、五花肉片、调进精盐。

5、大火煮开后倒进砂锅，用小火炖煮到粉条软弹、五花肉绵软。

冬瓜猪肉炖粉条

材料：嫩冬瓜1盘、猪肉片3两、粉条1把、盐3克、酱油少许、八角3个、甜面酱10克、蒜瓣适量。

做法：

1、将粉条冲洗一下，在凉水中泡软。猪肉片撒1克盐、少许淀粉抓拌均匀。冬瓜去皮，切一盘的份量。

2、蒜瓣拍碎，热油锅内烹香。倒入猪肉片，翻炒至变色。加入甜面酱，炒至将肉片全部包裹起来。

3、倒入冬瓜块，加八角(烹油的时候忘了放八角)。翻炒一会儿，加盐、酱油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡软的粉条，盖锅大火煮，煮至粉条熟透即可关火。

淋上少许棉油，趁热连吃带喝，出上一身汗，好畅快。

美食小贴士

1、佐料的添加，根据自己的.喜好，我比较喜欢清淡一些，所以加的调味品少。

2、可以将粉条换成粉皮，也很好吃。