大明虾的做法和视频
大明虾是一道美味的菜肴。中国明对虾又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。过去常因成对出售，故称对虾。下面是pincai小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!
主要材料
大明虾、芦笋、土豆球、百里香、白酒、柠檬汁
调味料
洋葱末、蒜泥、奶油、黄油、盐、胡椒
做法
(1)大明虾剖开背壳，抽去沙筋，用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍。
(2)腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色，再放入烤箱，烤至成熟。
(3)土豆球焯水后煎熟至色金黄;芦笋焯水后用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。
(4)大明虾烤熟后，将烤盘中的'汁水倒入锅内，加奶油和盐、胡椒，浓缩成奶油明虾汁。
(5)大明虾装盆，芦笋和土豆球摆放在盆内，将奶油明虾汁淋在虾上即可。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
注意
大明虾烤断生即可，不宜太老。
炒大明虾的做法
≮美食原料≯
明虾肉400克，韭黄250克，湿香菇15克，笋花6片，猪油1000克(耗100克)，胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精、鱼露各适量。
≮美食做法≯
1、虾肉洗净，用刀在虾背在片开(不要片断)，剔去虾肠后，摸在淀粉水。把香菇切片、韭黄切段。将味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、绍酒、湿淀粉和少许上汤调成碗芡;
2、把锅烧热，下油，用旺火烧至7成热时，投入虾肉爆炸至熟，倒出沥去油，原锅放入少猪油，将香菇，韭黄、笋花炒香，再把肉下锅，投入碗芡，颠翻几下，迅速起锅装盘便成。
≮美食特色≯
虾肉鲜美、嫩滑爽口、韭黄香味浓郁。
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