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杏仁的营养价值及功效作用
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。那么杏仁的营养价值如何呢?吃杏仁有什么功效作用呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。
杏仁的营养价值及功效作用
杏仁的介绍
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。
杏仁的营养价值
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
杏仁的功效与作用
1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!
杏仁美白的方法
杏仁茶叶方
材料：苦杏仁45g，绿茶10g。
用法：将上药一同入锅，加水2000毫升，煎煮30分钟，去渣取汁。取1小瓶药液外搽脸部及手臂，余下的药液倒入盆中，待温度适宜时泡足30分钟。20天为1个疗程。可滋润皮肤，消炎杀菌，补充维生素及矿物质，防治皮肤萎黄、黯黑、粗糙及痤疮、疥疮。
当归桂圆方
材料：当归40g，桂圆肉25g。
用法：将上药加清水适量，煎煮40分钟，去渣取汁，与2500ml开水一起倒入盆中，先熏蒸擦洗面部，待温度适宜时泡洗双脚，每天1次，每次熏泡40分钟。可养血益颜。适用于黑色素沉着、皮肤老化等。
山楂当归方
材料：山楂、当归各16g，白藓皮、白蒺藜各15g。
用法：将上药加清水适量，煎煮30分钟，去渣取汁取一杯代茶频饮，余液与2000毫升开水-起倒入盆中，待温度适宜时泡洗双脚，每天1次，每次熏泡40分钟，10天为1疗程。补血疏肝，散郁祛瘀。适用于面部黄褐斑。尤其适用于产后服用避孕药而使面部长黄褐斑的妇女。
食用杏仁的好处有很多
双花川芎方
材料：杏花、桃花、川芎各40g。
用法：将上药加清水适量，浸泡20分钟，煎数沸，取药液与1500ml开水同入盆中，趁热熏洗面部，待温度适宜时泡洗双脚，每天1次，每次40分钟。清热凉血，活血润肤。适用于面色无华，皮肤粗糙、干燥，面部色素沉着。
杏仁的做法
杏仁茶
原料
杏仁200克、糯米100克、冰糖10克。
做法
1、杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时。
杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮
2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白。
3、将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。
香煎杏仁南瓜饼
原料
南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。
配料
黑芝麻、香菜叶子若干。
做法
1、南瓜切薄片蒸熟。
2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分。
3、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1。
5、揉成面团。
6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻。
7、放入锅内煎至金黄即可。
1.核桃杏仁汤
原料：核桃仁25克，杏仁10克，生姜10克，蜂蜜适量
做法
将核桃仁、杏仁，捣碎;生姜，洗净，切片。锅置火上，加水一碗，放入核桃仁、杏仁、生姜，用旺火煮沸后，加蜂蜜，再改文火焖10分钟，即可。
2.杏仁雪梨山药糊
原料：北杏仁10克，雪梨1个，淮山米粉、白糖适量
做法
1.将北杏仁用开水浸泡，去衣，洗净;雪梨去皮，洗净，取肉切粒;然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。
2.用清水适量，把杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内(沸水约100毫升)，不断搅拌，煮熟即可。
3.酥油杏仁粥
原料：甜杏仁30g，鲜山药120g，粟米50g，酥油适量
做法：
将杏仁焙炒令熟，山药、粟米炒熟研末。每日空腹用温开水调甜杏仁末10g及山药、粟米面、酥油。
杏仁的营养价值及功效作用
杏仁的营养价值和功效一般能补充营养、止咳平喘、辅助减肥等，需要合理摄入。
1、补充营养：里面含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适当摄入，能补充体内所需营养，参与代谢，改善营养缺乏引起的症状。
2、止咳平喘：如果出现了明显的咳嗽或者是咳痰症状，一般可以适当的吃一些杏仁，能够找到滋润补肺效果，有助于症状改善。
3、辅助减肥：里面含有的膳食纤维既能增强饱腹感，也能促进肠胃蠕动，帮助肠道内垃圾和毒素排出，达到控制体重效果。
除此以外，还有美容肌肤、辅助降胆固醇、活血等，避免过量摄入。
杏仁的营养价值及功效作用
杏仁的营养价值是蛋白质、脂肪、维生素等，功效是止咳平喘和降低胆固醇，需要适量吃杏仁进行补充。
1、营养价值：杏仁是属于比较常见食物，其中的营养价值比较高，当中的蛋白分子比较小，在执行人之后能逐渐被胃肠吸收和提供身体所需，杏仁当中脂肪含量比较少，在吃杏仁后可以增强体质。
2、功效：杏仁在使用后可以有效调理呼吸系统，能有效缓解咳嗽和喘息等症状，在适量吃杏仁之后，还可以有效控制体内胆固醇的合成，能有效促进体内胆固醇和脂肪代谢，能有效缓解身体肥胖。
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