盐渍海参的发制方法

时间:2020-08-21 19:50:44 其他 我要投稿

盐渍海参的发制方法

海参是一种比较名贵的海鲜。它富含丰富的营养,而且不含胆固醇,特别适合中老年人食用。那么关于盐渍海参的发制方法有哪些?以下是pincai小编为您整理相关内容,欢迎参考阅读!希望对您有所帮助!

盐渍海参的发制方法

1、把盐渍参洗净,至少要6-7遍,放在冰箱的冷藏室里浸泡12小时以上。

2、取出海参用剪刀沿着海参腹部开口剖腹,去沙嘴洗净,放到电饭煲里,加水,盖锅盖煮至开锅,然后敞开锅盖,再煮45-60分钟,再断电,盖上锅盖焖3个小时。

3、把海参捞出放到0—5度纯净水里,可以暂时放到冷冻里,待容器表面结冰渣再放回冷藏。之后在冰箱冷藏状态下泡两天,每12小时换一次水。

注意事项:

1、煮海参的器皿一定干净,不能有油,手不要有化妆品,头发不要掉进锅里。

2、海参筋不用剪开,它很有弹性,不会影响海参发制大小。

3、可以上午煮,原因就是为了焖之后,不至于到晚上,主要考虑到时间不方便。

4、海参煮了后用筷子夹,如果容易夹起来说明还需要再煮,如果夹起来比较困难,那就是煮的`火候差不多了,如果夹不起来那就是煮大了赶快捞出来吧。

5、海参煮的时间取决于海参的质量,质量越好 海参越干,煮的时间就越长,反之越短。

6、一定要用纯净水,器皿里水位高度一定要超过海参,尤其是最后一次冷藏,海参会增大很多,最好多放水。

7、海参一周内吃完的话,可以一直在纯净水里冷藏,如果一周吃不完,可以把海参捞出来,单只冻好后放到自封袋里备用。


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