扬州煮干丝

时间:2022-07-11 16:46:55 其他 我要投稿
  • 相关推荐

扬州煮干丝

扬州煮干丝属于徐海菜系中的一道美食。

基本资料

烹饪手法:蒸 、 切、 炒

原料:豆腐干 、 鸡丝

配料:猪油 、火腿 、开洋 、 豌豆苗 、鸡汤 、 肉汤

调料:精盐 、绍酒 、 味精

制作方法

1、将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡两次,清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。开洋洗净,放在小碗内加酒,上笼或入锅隔水蒸透。

2、炒锅烧热,放熟猪油40克,加鸡汤和肉汤,下干丝、开洋,旺火烧沸,加精盐、绍酒,移小火上烩煮10分钟,使干丝涨胖,吸足鲜味。出锅前再用旺火烧开,下豆亩,放味精,淋熟猪油10克,将干丝连汤倒在汤盆里,撒上鸡丝和火腿丝,豆苗放四周即成。

美食功效

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。


【扬州煮干丝】相关文章:

干煸芹菜丝做法和步骤06-15

煮鸡蛋的做法05-08

杂煮人生07-10

煮鸡蛋作文04-26

煮牛奶作文06-10

煮面条作文02-05

煮饺子作文05-11

扬州的作文03-10

煮面优秀作文03-02

时间煮雨歌词06-26