西餐鸡胸肉的做法大全
鸡胸肉就是指鸡胸前的那一块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。富有营养，有滋补养身的用。下面由小编给大家带来的西餐鸡胸肉的做法大全，希望各位客官喜欢!
西餐鸡胸肉的做法：
（一）水煮鸡胸肉
材料：鸡胸肉、盐巴、黑胡椒
做法：
1、鸡胸肉完全解冻后加水淹过鸡肉表面，边按摩肉边捡查是否完全解冻直到鸡肉不再吃水为止。沥干多的水份洒上盐巴胡椒拌匀。加入优格拌匀。
2、静置20分钟。一边烧开水。锅要够大。放入鸡肉后加盖熄火。
35分钟后取出鸡肉，放凉即可。如果是一付约5分钟，二付约7分钟，怕不熟可以自己加时间。
（二）芥末籽烤鸡胸肉
材料：鸡胸肉(切丁)2块、马铃薯5颗、红萝卜1颗
腌料：客家桔酱2汤匙、芥末籽2汤匙、芥末籽3汤匙、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量
做法：
1、鸡胸肉与腌料搅拌均匀后，静置冰箱一夜
2、将鸡胸肉用小火将表皮煎略熟，即可起锅备用
3、马铃薯与胡萝卜洗净后，切小块入电锅蒸熟。烤箱以180度预热，烤盘底部抹上少许油，再把蒸熟的马铃薯和胡萝卜与3汤匙的芥末籽、适量的盐和黑胡椒搅拌均匀
4、将步骤2的鸡胸肉放于马铃薯、胡萝卜的上面，入烤箱180度烤30分钟，取出烤箱后，淋上橄榄油搅拌一下就完成罗~
5、搭配吐司就是很棒的早餐唷。
3、香芹核桃鸡胸肉佐时蔬
材料：带骨带皮鸡胸肉4块、小马铃薯切块3~5颗、黄柠檬片一颗的量、小红番茄适量、绿花椰菜适量、香芹一小把、食用核桃1/4杯、黄柠檬皮两三片、橄榄油2汤匙、水适量
做法：
1、首先先将马铃薯，小番茄洗净放在烤盘上，撒上适量黑胡椒及盐，就可先放进烤箱450度F，预烤15分钟。花椰菜可先烫过，烤或不烤都可!我是最后等鸡肉快烤好再放进烤箱烤5分钟。
2、再来制作Parsley的酱，香芹洗干净擦乾，黄柠檬削两到三片表皮，放入食物搅拌机，加入食用核桃，橄榄油，水，开始打碎搅拌。
3、因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)
4、打成这样稍微糊状即可。因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)
5、再来将4块带骨带皮的鸡胸肉在侧腰的地方切开，但不要切断!
6、把刚刚打好的香芹核桃糊像是塞进口袋的方式塞进鸡胸肉里，4块塞饱满后可以把上面的皮翻开继续塞，直到香芹核桃糊用完。(我比较不浪费～硬要塞XD)因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)
7、将整颗柠檬切片去籽。因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)
8、塞不完的也可在表皮上涂抹一些。最后撒上一些调味，黑胡椒和盐适量，放上切好的柠檬片，就可以拿去烤箱烤35分钟以上直到鸡肉烤熟!
9、烤好后，表皮虽有点焦，但却锁住鲜嫩多汁的鸡肉。
10、分装到盘子上就可以上菜啦!
（三）秘制煎鸡胸
材料：鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法：
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面，同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
两种鸡胸肉沙拉的做法：
（一）石榴鸡丝沙拉
用料：蒙自石榴1个、鸡胸1块、小黄瓜1根、荷兰豆1把、红辣椒3个、柠檬1个、香菜少许、盐少许、打算3瓣、白糖2小勺、橄榄油少许
做法：
①将部分石榴用纱布包裹住，挤出石榴汁待用。(留一部分石榴最后用)
②锅里加足量的水，加入姜片和鸡胸肉。煮约20分钟，至鸡胸熟透为标准。取出冷却后，用手撕成鸡丝。
③石榴汁中加入一个青柠的柠檬汁、蒜末、少许盐，少许的白醋和白糖。调整到一个酸甜适中的口感，加少量的橄榄油。
④荷兰豆焯水30秒后切段，佛手辣椒切碎，黄瓜切段后和鸡丝混在一起，浇上石榴酸甜汁搅拌均匀。
⑤将拌好的鸡丝石榴沙拉装入盘中，撒入剩余的石榴点缀。
小贴士：石榴分为酸石榴和甜石榴，做沙拉要用酸石榴才能更好的提升味觉。甜石榴适合平时吃的。
（二）鸡肉瘦身沙拉
用料：鸡胸肉一块、生菜适量、小西红柿适量、千岛酱适量、黑胡椒粒3克、苦菊一棵、黄色彩椒适量、柠檬一个、盐2克
做法：
①准备食材，将鸡胸肉清洗干净后，擦干水分。然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右。
②将清洗干净的生菜掰成块、苦菊撕成小段、彩椒切块备用。
③将所有青菜放在一个大盆中，然后倒入适量清水浸泡。
④将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡胸放入锅内开始煎制。
⑤一面煎制金色后，翻面煎制另一面，煎好后取出晾凉备用。
⑥将青菜捞出，控干水分后放入一个大碗内。挤入少许柠檬汁拌匀。
⑦将煎好的鸡肉切块，然后放在青菜上，装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。
小贴士：将蔬菜事先泡在水中，吃的时候捞出，可以让蔬菜的口感更加清脆。
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