素烧茄子的家常做法
导语：许多的朋友们都知道茄子是需要使用肉来炒的。如果不用肉来炒茄子是发挥不出茄子的清香，那么许多的朋友们或许还不了解其实素炒茄子的方法，也可以体现出茄子当中含有的独特味道。有兴趣的朋友们可以一起来了解一下。
素烧茄子的家常做法一
原料
1 条 长茄子
1 个 红椒
1 个青椒
4 颗大蒜瓣
0.25 小匙 细盐
1 大匙生抽
1 茶匙 砂糖
0.5 茶匙鸡精
制作方法
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
3、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
4、放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可。
素烧茄子的家常做法二
原料: 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法:
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满 为止，改切成3厘米宽的`条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。菜肴特点: 红亮油润，汁浓味美。
在日常的生活当中朋友们介绍的素炒茄子的制作方法。在日常生活当中建议大家要发挥自己的想象力，做出各种各样美味的茄子，茄子中含有的营养成分非常的高，而且也有很高的营养价值。
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