茄汁明虾的家常做法
茄汁明虾的做法
家有熊娃爱挑食？这可就愁坏了当妈的！妈妈们不妨做一道酸甜美味的茄汁明虾，茄汁酸酸甜甜，搭配营养十足的明虾，绝对能提起宝贝的食欲哦！那么茄汁明虾怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下茄汁明虾的做法吧！
主料：明虾、香菇、洋葱、彩椒、番茄酱
辅料：淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜
做法：
1、虾收拾干净（去虾线、虾包、虾皮）用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟；
2、油锅热热后，将裹了淀粉的大虾炸到两面金黄就取出来；
3、锅里放少许油，放入蒜粒、姜丝、洋葱块翻炒出香味；
4、倒入香菇、大虾、番茄酱和少许清水煮一会，用少许盐和海鲜粉调味即可盛到盘中；
5、再将彩椒块下到锅中翻炒，用少许盐、料酒、海鲜粉、胡椒粉炒香后倒在虾上面即可。
茄汁明虾的营养价值
茄汁明虾是一道餐桌上的常见美食，茄汁口感酸酸甜甜，十足开胃，明虾肉质肥美，营养也是不能忽视哦，那么茄汁明虾有什么营养呢？下面我们就来了解一下茄汁明虾的营养价值吧！
茄汁明虾的主要食材是明虾，明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高，虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
茄汁明虾的食材挑选
过年过节想在亲朋好友面前露两手，不妨做一道老少都爱吃的茄汁明虾吧，茄汁明虾怎么做好吃呢？食材的挑选十分关键，新鲜的明虾能为菜色加分不少哦！下面我们就来了解一下明虾要怎么挑选吧！
技巧1、肉壳紧密的是新鲜的'。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
技巧2、体形弯曲的是新鲜的。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
技巧3、体表干燥的是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
技巧4、颜色鲜亮的是新鲜的。新鲜的明虾发青，如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
茄汁明虾的忌宜人群
茄汁明虾是明虾最常见的做法，酸酸甜甜的茄汁搭配营养十足的明虾，十足开胃，小朋友也爱吃，但在生活中，有些人是不能吃明虾的，哪些人呢？下面我们就来了解一下茄汁明虾的忌宜人群吧！
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