北极虾粥的家常做法
做北极虾粥所需食材:
主料:北极虾20只
辅料:姜适量,葱白少量,葱花少许,胡椒粉10g,黃酒3勺,盐半勺
北极虾粥的做法步骤:
1. 把北极虾虾头和虾身分开,剪掉虾头的虾须和虾枪。小葱葱白切末,姜切丝。
2. 烧热砂锅,放花生油少量,然后放入虾头。
3. 等虾头中的虾油炒出,有香味时放入姜丝和葱白炒出香味,烹入黄酒,转小火,盖住锅盖大约十秒。
4. 然后冲入沸水,烧滚后,下入米
5. 煲滚后转小火
6. 开始处理虾身,片开虾肉,取出虾线。
7. 挑干净的虾肉加少许黄酒,偷点干粉,一起捞匀腌制。
8. 粥煲到粘绵适度,即用勺子舀起倒下时有连续的一条线。
9. 放入虾肉,白胡椒粉。开大火,等再次煲滚时关火,焖十分钟。
10. 放入盐,撒上葱白,即成。
11. 腌好虾,准备葱花,白胡椒,盐
12. 黄酒是必须品。
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