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青剁椒鱼头的家常做法

时间：2022-07-01 23:09:12 美食我要投稿

青剁椒鱼头的家常做法

　　买鱼头的时候一定要注意大小问题，虽然我家盘子够大，但今天还是买大了买的时候可以叫菜市场的阿姨帮忙切开，可切段也可以连着下面是小编整理的青剁椒鱼头的家常做法，欢迎大家阅读考！

青剁椒鱼头的家常做法

　　准备食材：

　　鱼头：一个

　　剁椒：适量

　　生姜：5g

　　葱：适量

　　料酒：两勺

　　胡椒粉：适量

　　豆瓣酱：半勺

　　辣椒酱：半勺

　　做法步骤：

　　1.买鱼头的时候一定要注意大小问题，虽然我家盘子够大，但今天还是买大了买的时候可以叫菜市场的阿姨帮忙切开，可切段也可以连着

　　2.翻过了彻底洗净血水，撕去里面的黑膜，沥干血水备用

　　3.鱼头放入一个大容器当中，放入适量料酒胡椒粉盐抹匀腌制大约半小时左右

　　4.虽然今天买了两种剁椒，还是选择了全部用红色的，喜欢带点酸酸的味道，太咸那种真心不喜欢，也可以自己来做剁椒。我嫌弃太麻烦就在外面买了，把泡椒切成小一点的末，太大不好看

　　5.盘子底部铺一些生姜片葱段可以去腥味儿

　　6.把腌制好的鱼头放入刚刚铺有生姜的盘子上面，我在鱼头的上面还铺了一层切成细末的生姜末，这样更好吃哦，不用太多

　　7.锅里放入少许油，倒入刚切好的剁椒末，再放入少许豆瓣酱，辣椒酱，也可以根据自己的口味来放，不一定按照我的

　　8.根据鱼头大小来控制蒸的时间，大的时间久一点，一般鱼眼冒出来就代表蒸好了，我今天蒸了大概二十分钟左右

　　9.蒸好的鱼头倒掉盘里的汤汁，上面撒少许葱花

　　10.锅里上少许油，烧到冒烟为止

　　11.在淋到鱼头上面，立马香气扑鼻，哈哈口水哗啦啦的感觉

　　12.哈哈本来我还担心吃不完，本来三个人的午餐，临时多了一个人，木有想到居然全部搞定了你们可以想想觉得好不好吃

　　13.好吃的剁椒做法：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水分，或者放在外面风干，生姜10g，蒜10g剁碎，放入容器当中，加入盐3g，豆鼓5g，糖3g拌匀，把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖紧放置七天左右即可食用

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