2016元宵节食谱推荐

元宵节 时间:2016-02-18 我要投稿
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元宵节吃什么好呢?有什么美味有好看的菜肴么?下面聘才小编为大家推荐一下2016元宵节食谱推荐,欢迎大家阅读。

2016元宵节食谱推荐1:番茄果汤圆

食材

主料糯米粉60g澄粉35g豆沙馅50g圣女果300g辅料油适量番茄酱适量抹茶粉1勺红色食用色素半滴

步骤

1.圣女果洗净从中间横切对半,挤掉番茄种子和汁,留下果肉

2.果肉用榨汁机稍微打碎一点(不要加水),如果不好打可以用刀剁碎。用过滤网碾压过滤出番茄汁

3.过滤出的番茄汁加入一大勺番茄酱,煮开

4.煮开后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面团,不要一次都倒入,注意面团的水分,和成柔软的面团即可,觉得颜色不够深可以适当多加一些番茄酱,面团的颜色不必太红,因为蒸熟后的颜色会加深很多。

5.另外取20g糯米粉、10g澄粉(主料以外)混合后用开水和成柔软面团,加入少许抹茶粉揉成浅绿色面团

6.取一块红色面团包入豆沙馅

7.收口揉成丸子,用手指在丸子顶端轻压,做成番茄的样子

8.绿色面团压成稍厚的面饼,用小花模具压出小花,没有模具可以用笔帽之类的东西压出小小的圆形

9.用手轻轻把小花压的大一些,用牙签修一下形状,番茄的蒂叶是有点尖尖的

10.抹少许水将叶子粘在丸子顶部,用筷子轻轻压出凹槽

11.用牙签在每片叶子的中间压出线

12.叶子中心放上一小粒作为果蒂,做好的番茄圆子放在铺了保鲜膜的盘子上

13.水烧开上汽后,放入汤圆,大火蒸8-10分钟

14.出锅后刷上薄薄一层油防止表面变干

小贴士

1:制作过程中,面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干,如果变干就再加几滴热水揉一下即可

2:盘子一定要铺上保鲜膜,防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上

3:蒸好后刷油是为了表面不会变干,吃的时候也不粘牙,如果蒸好后马上食用可以不必抹油,要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干,下次再蒸一下即可食

4:绿色面团不需要加太多抹茶粉,浅绿色就可以,蒸熟后的颜色会加深

2016元宵节食谱推荐2:糯米团子

食材

主料糯米粉200g澄粉50克辅料玉米油适量水或者牛奶适量火龙果皮适量紫薯泥适量南瓜泥适量青菜汁适量绿豆馅料适量白芸豆馅料适量

步骤

1.火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟备用

2.澄粉开水烫熟,加糯米粉和糖粉混合,分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团,不要太硬略微软和一点,醒半个小时

3.绿豆和白芸豆馅料,自己炒的

4.取一块 面团包上馅心

5.搓成圆形,整形圆形或者成方形

6.整形成梅花形状, 中间压一下

7.用粉色的做个花,放在中间

8.中间放上黄色的花心,用牙签在花瓣上面压一下

9.做的成品,好多

10.取粉红面团一小块搓成圆形,压成小圆饼

11.用刀均匀分成五分,把每边捏成花瓣

12.把小花中间用筷子压一下,放上黄色花心

13.做好的小梅花

14.用绿色面团捏成水滴型做成叶子

15.用牙签再压出叶子的纹路

16.把做好的梅花放在上面,做的成品

17.做了好多啊

18.做的成品,只要自己觉得好看,什么牙签瓶盖都可以用上,尽情的发挥吧,我兴奋的做了好多花型,哈哈几乎没有重复的

19.下面垫上粽子叶,水开上笼蒸8分钟出锅

20.梅花

21.梅花

22.邹菊

小贴士

澄粉开水烫熟,面团软硬适中,不要太软

2016元宵节食谱推荐3:拔丝汤圆

食材

主料糯米粉200g 辅料油适量糖适量

步骤

1.糯米粉慢慢加入开水。

2.和成稍硬的面团。

3.搓成长条。

4.分成小份搓圆。

5.锅里烧开水。

6.下入汤圆。

7.浮起后再煮2分钟捞出控水。

8.锅里放糖小火慢炒。

9.炒至糖冒出小白泡。

10.放入汤圆翻炒。

11.盛起享用。

小贴士

佳宁心得:

1、做拔丝汤圆最好用实心汤圆,加了糖就很甜了,用有馅的就太甜腻了。

2、捞出一定要控干水分。

3、熬糖的时候要注意火候,要小火。

元宵节食谱推荐4:蓝莓山药

食材

主料铁棍山药1根 辅料蓝莓果酱2勺

步骤

1.将山药去皮洗净。

2.切成长条。

3.放开水里焯3-5分钟。

4.沥干水分。

5.摆盘。

6.蓝莓果酱加少许温开水稀释,淋在山药上,可以上桌了。

小贴士

静心小贴士:

1,山药如果喜欢脆一点,时间就焯短一点,想软一点,时间可以久一点。

2,蓝莓果酱用温开水稀释一下才浇得开。

元宵节食谱推荐5:客家咸汤圆

材料糯米粉2杯,绞肉4两,红葱头1大匙,冬菜1大匙,葱珠1大匙,小汤圆1/2杯,青蒜少许,葱少许,虾米1/2大匙,盐1/2小匙,酱油2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1/3大匙,高汤8杯,盐2小匙,麻油1小匙,胡椒粉1小匙

做法

1.)将材料1揉成糯米团,并分为15等份。

2.)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅,再一一将糯米团捏成圆薄形,包入肉馅并捏合即可。

3.)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆,煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆,煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等,吃起来味道更好。