广州人冬至吃什么
广州人冬至吃什么
每逢冬至节气各地都会进食很多传统食物，冬至时人们喜欢唱“数九歌”，贴绘“九九消寒图”。广州民间更有冬至大过节的说法。虽然广州天气不会向北方温度那么低，但是广州人是非常重视过冬至习俗饮食的。其重视程度仅次于年节。 旧时，广州人过冬至，有自己的一套，需要拜祖先、饲耗等等。而如今广州人在冬至这一天会团聚一起吃顿丰盛大餐。那么广州冬至习俗是如何过的呢?广州冬至习俗吃什么?聘才网为您介绍吧。
广州冬至习俗 ：鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐
“冬大过年”、“肥冬瘦年”，是广州人自细听到大的谚语。冬至似乎比春节还重要，阵仗比春节还要大。冬至，在广州又叫过冬、冬节、小年，从年纪大的老人嘴里，也许还听说过冬至也叫大冬、亚岁、肥冬、喜冬、履长节、长至等等。
旧时，广州人过冬至，有自己的一套。敬神明、拜祖先、饲耗、食汤圆、做腊味糯米饭、鸡杀鸭炖八珍。冬至所食汤圆要是咸的，叫“咸汤圆”，以沙葛、猪肉、虾米做馅，配鸡汤，味道“得弹”。在乡下，还要给耕牛吃一顿糯米糕，以及米汁、酒糟、萝卜、菜水等，以感谢耕牛一年的.辛劳与贡献。
现在广州人过冬至，许多家庭还做汤圆、鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐;也有许多广州人选择在酒楼过节，举家团聚，让大大小小的酒楼家家“墟撼”。只不过祭祖拜神已不是家家都有了，“饲耗”也极为少见。其次广州偏爱甜食，广州冬至也有是吃汤圆的习俗。而粤东客家地区，冬至这一天则要酿造娘酒。这习俗已传承上千年，至今仍盛行不衰。客家人认为，冬至时的水味道最醇，用它酿的酒可久藏不坏，回甜生津。
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