重庆人冬至吃什么

冬至节 时间:2015-12-22 我要投稿
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重庆冬至羊肉、狗肉、汤锅卖疯了

七星岗的岗岗羊肉馆,每到冬至,外面都要多家几张桌子,挂着新宰杀的羊肉,平日只能一天最多只能卖上百公斤羊肉,冬至一天要买几百公斤,让周边其他餐馆羡慕眼红,平时火爆的餐馆,显得格外冷清。

储奇门白家馆羊肉馆每到冬至都要挂出几只活羊,到了晚上8点,迅速变成了几具骨架,如果去晚了,这家羊肉馆门排着数十人的长队,一天下来,羊肉将卖出成倍的羊肉,每到这天老板着急的到处找羊肉。

大阳沟农贸市场,羊肉经营户生意特别火爆,价格也比平时高了许多,但是还是卖得很好,本地羊肉基地,荣昌、永川货源已显不足,众多商贩只能从四川、贵州等地调货。以往重庆商贩多从外地调整羊,这次却从当地农贸市场高价抢购已分割的羊肉。据称,重庆市场近半羊肉来自外地。

华龙网讯 今天是冬至,市民习惯在这一天吃羊肉。

西南医院中医科副教授王勇介绍,羊肉是大温大热之物,益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。

但是,凡有发热、牙痛、肺热、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜吃羊肉。特别是患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间,均不宜食用。

此外,民间有“冬至老人关”的说法。专家建议,老人的居室应采取防寒保暖措施,及时添加柔软暖和的衣服和被褥,尤其是有关节炎、风湿病患者,可在贴近肩胛、膝盖等关节部位用棉层或皮毛加厚,而患有气管炎、哮喘、胃溃疡的患者,最好再增加一件厚背心。睡觉时,床上要采取一些保暖措施,如使用电热毯、热水袋等。外出时,应特别注意保护头和脚,多穿些宽松的衣服,戴上帽子。在膳食调理上,应多吃些羊肉、鸡肉、猪肝、猪肚、带鱼等御寒食品。

民俗专家表示,冬至也是我国的传统节日,古代民间有“冬至大如年”之说,其节日习俗传承已近3000年,是宝贵的非物质文化遗产。

山城重庆冬至兴起“混搭过节”新风尚

中国二十四节气之一“冬至”将临,南北方习俗“混搭”的过节方式在山城重庆悄然兴起。

冬至在中国俗称冬节,这一天北半球在一年中白昼最短。今年冬至是12月22日,自冬至起进入“数九寒天”。中国冬至素有“北方吃饺子,南方喜汤圆,川渝等地爱羊肉”的习俗。

在重庆,“冬至吃羊肉,滋补好兆头”流传已久。在重庆主城,“冬至羊肉宴”的招牌贴满了大街小巷。乳白色的浓汤、鲜嫩的羊肉,再加上一小勺葱花,禁不住色香味俱全的羊肉汤锅的诱惑,热闹的“冬至羊肉狂欢会”已提前上演。

与往年不同的是,为照顾和招揽越来越多的外乡食客,部分羊肉馆“混搭”推出饺子、汤圆,这让许多“每逢佳节倍思亲”的外乡人倍感亲切。

“听到东北口音就上饺子,见到细声嗲气的南方妹妹就上汤圆哦。”城区冉家坝一家羊肉馆的老板贾正洪这样交代服务员。贾正洪说,在冬至前后一周内,他旗下的7家连锁羊肉馆都会供应饺子和汤圆。据他所知,同行羊肉馆也有不少在冬至当天备有饺子。

“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”嚼着贾正洪羊肉馆里热气腾腾的饺子,山东小伙张浩不禁念叨起了家乡的民谣,他说,儿时一家人围坐吃饺子的团圆喜庆味儿涌上心头。

山西北部冬至有宴请教书先生的习俗。在重庆大学读研究生三年级的山西女孩王真真将这个习俗带到了重庆。她准备在冬至当天宴请导师吃羊肉,同时还邀请南方同学自备汤圆,北方同学自带饺子,大家一起过一个暖融融的“南北混搭冬至节”。

冬至艾灸养生在广东一带甚为流行,记者却在重庆金岛花园一家药店看到,店内已将艾灸器、艾叶摆在了显眼的位置,店内还贴有艾灸的具体操作方法。记者询问得知,原来该药店的坐堂中医是广东人,在他的引导下,不少重庆人也爱上了冬至艾灸养生。

近年来,重庆被视为中国西部快速发展的一个缩影,其城市外来人口与日俱增。由此,越来越多的外乡人将过节习俗带到重庆,重庆的习俗也在为“照顾”外乡人改变着。


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