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蒜蓉剁椒金针菇的做法

时间：2022-07-02 18:57:20 美食我要投稿

蒜蓉剁椒金针菇的做法

　　导语：金针菇又称毛柄小火菇，因其菌柄细长似金针菜，故称金针菇，它有很高的药用食疗作用。下面小编为你整理的蒜蓉剁椒金针菇的做法，希望对你有所帮助！

　　剁椒蒜蓉金针菇食材介绍

　　金针菇400克，蒜适量，葱适量，剁椒1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，芝麻油适量，

　　剁椒蒜蓉金针菇的做法步骤

　　1、金针菇400克

　　2、切去根部较老的部分，然后摘成小份，洗净沥干水份

　　3、蒜切碎、葱白切碎、剁椒一勺剁碎

　　4、锅内加适量水烧开，加点盐和半勺油，下金针菇煮变软

　　5、煮好的金针菇沥干水份，盛出备用

　　6、锅内点少许油，下蒜、葱白小火炒香

　　7、再加一勺剁椒炒出味道

　　8、将煮熟的金针菇倒入锅内

　　9、调入适量盐、生抽、鸡粉、芝麻油，开大火翻炒均匀

　　小窍门

　　1、金针菇下锅煮的时候不宜过长，煮至变软即可捞出，煮的时候加点盐和花生油，这样煮出来的色泽更好看

　　2、所有材料入锅后大火翻炒一下即可，加几滴芝麻油可以起到增香的作用。

　　金针菇的营养价值

　　金针菇可以说是菌中美味，且营养很高，从目前营养学家研究的结果来看，金针菇的营养价值大致可以分为以下几点：

　　1、增强智力：锌含量高，且蕴含多种人体所需的氨基酸成分，尤其是以赖氨酸和精氨酸含量为最。这些成分都对增强智力有一定的帮助，尤其是青少年、儿童，适量多吃金针菇对智力发育和身高增长都有好处，也因此金针菇又被人们称为“增智菇”或“益智菇”。

　　2、抗癌防病：金针菇中蕴含着一种能增强机体对癌细胞抗御能力的成分--朴菇素；另外，金针菇含有人体必需的8种氨基酸。常吃能降胆固醇、预防肝脏疾病等，有防病健身作用。

　　3、促进新陈代谢：金针菇能帮助促进人体新陈代谢，增强机体的生物活性，从而提升人体对营养成分的营养和利用。

　　4、食用金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、抗肿瘤、清除人体内重金属盐类物质的作用。

　　5、金针菇还富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素等对人体有用的物质成分，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。

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