鸡肫的家常做法有哪些
麻辣鸡肫毛豆
材料：毛豆1/2斤、鸡肫10个、糖1大匙、香油2大匙。
做法：
1、将毛豆洗净，略泡水，去除杂质，沥干后，用热水加入调味料Ａ汆烫约3～5分钟，捞起沖冷水，待凉后捞起沥干备用。
2、用刀子将鸡肫的杂质刮除，沖洗干净，横切片，每片厚约0.5公分即可，用作法(1)的.盐开水川烫约1分钟至熟，捞起放入冷水中沖凉后，沥干备用。
3、将毛豆、鸡肫与调味料Ｂ搅拌均匀，略腌30分钟入味，即可盛盘上桌，一次可多做一点，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏，随时都可享用。
鸡胗炒红椒
材料：鸡胗、红椒、盐、味精、油。
做法：
1、鸡胗是菜市场买切好的，红椒切块备用。
2、油下锅8分热到鸡胗炒到7分熟倒入红椒，这时也放入盐和味精调味，翻炒几下红椒熟了就做好了。
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