冬菇的家常做法有哪些

冬菇的家常做法有哪些

　　冬菇肉丝汤的做法

　　材料：里脊猪肉100g、干冬菇100g、油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、香菜适量、淀粉适量、高汤适量

　　做法：

　　1、冬菇提前泡发，泡发的冬菇切成丝。

　　2、瘦猪肉切成丝，加入淀粉 盐 料酒 胡椒粉上浆腌制5分钟。

　　3、把剩余的食材洗净切成丝备用。

　　4、锅中注入油，爆香姜丝。

　　5、下入冬菇丝，煸炒均匀。

　　6、倒入高汤（也可用清水），大火烧开。煮出冬菇的香气。

　　7、烧开后，入上浆的肉丝。

　　8、下入肉丝后，用筷子迅速把肉丝滑散。加入少量的盐和鸡精。烧至2分钟。

　　9、撒入香菜，淋入香油即可。

　　油焖冬菇的做法

　　材料：鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克

　　做法：

　　1、将姜洗净切片待用。

　　2、冬菇去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半。

　　3、炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇。

　　4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水。

　　5、 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

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