关于炸虾仁的家常做法介绍
虾仁好吃且富含营养,炸虾仁就是一道人气做法,那么炸虾仁要怎么做呢?
主料:虾500克、鸡蛋1个、生粉3汤匙、面包糠小半碗。
辅料:盐少许、料酒1汤匙、鸡粉少许、胡椒粉。
做法:
1、把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出,顺利去掉头尾,剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水,加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。
2、打散鸡蛋一个,放进腌制好的虾仁里
3、再加上2勺生粉,用筷子搅拌均匀,让每个虾仁粘上蛋液
4、裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下,让每只虾仁裹满面包糠。
5、逐个粘好,直至全部裹满面包糠。
6、锅里放适量的油烧至8成热,用筷子试一下冒泡即可。
7、倒下虾仁中火炸,炸的过程用筷子划动几下,以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。
8、用过滤网勺捞起,关火。
9、用厨房专用吸油纸吸干多余的'油分,剩下的面包糠放进微波炉加热1分钟,取出冷却后仍然酥脆,撒在虾仁上面。
10、皮酥肉嫩的虾仁就完成了。
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