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谈酒店文化在酒店员工培训中的重要作用论文

时间：2022-07-03 11:49:00 服务业/酒店/餐饮我要投稿

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　　酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在企业一切活动之中的东西，是企业的灵魂所在。酒店文化作为凝聚酒店人力资源，提高酒店忠诚度的有效手段，在酒店员工培训过程中必须得到应有的灌输，通过酒店文化的巨大感召，提高员工对酒店的忠诚度，降低员工流失率，增强酒店市场的竞争能力。

谈酒店文化在酒店员工培训中的重要作用论文

　　一、员工培训在酒店文化方面的不足以及原因

　　(一)员工培训形式化，与实际要求不符

　　员工培训形式化，实际技能没有得到应有的提高是当前酒店培训中存在的重要问题。一是，员工培训实际效果与实际要求不符。员工培训的目的应该是培养适应现代酒店服务要求，满足顾客个性化需要的规范性服务意识，但是很多的酒店在员工培训中还是以采用固有的培养模式，在增加新内容、新知识方面明显不够。酒店培训与实际的脱节造成员工培训的不积极，请假不参加培训以及逃避培训情况时有发生。二是，员工培训形式化。员工培训形式化主要是因为酒店培训基本是每年的定律，对于新进员工还存在一定的新鲜度与求知欲，但是对于酒店老员工，特别是服务技术特别好的员工，其培训非常形式化。另外，固定化的培训时问与模式也会造成员工培训的形式化，对培训的内容与实际效果把握不严格，这也是为什么部分酒店虽然经常会培训，但服务员工素质与酒店要求差距较大的主要原因。

　　(二)员工基础技能较多，在其他技能培养方面关注度不高

　　员工基础技能较多，在其他技能培养方面关注度不高是酒店培训中普遍现象。一是，酒店管理者错误认识。酒店管理者对酒店员工培训出现错误认识或者是只从酒店整体入手，认为酒店培训应该以主要提高员工基础技能为主，以提高员工服务意识为目标。因此，酒店的培训大多依然为酒店基础培训例如、盘子端放、楼层服务业具体服务内容与动作标准等，从酒店角度，这样看非常合理。但从员工自身发展来看，其忽视了员工其他的需要，重视基础技能培养，对其他技能特别是管理技能关注度不高，通常会导致员工因工作单调造成的辞职现象。二是，行业影响。从酒店整体行业分析，真正做到培养具有多种技能的高素质员工队伍的意识还不健全，虽然一些酒店在这方面做的非常好，但是整体行业意识较差。另外，对其他技能的培养例如调酒等，需要酒店加大对员工的投入力度，造成培训成本的增加，这也是影响酒店培训层次性提高的关键点。

　　(三)培训范围小，内容与形式较为缺乏

　　酒店行业中培训的范围与内容的限制性也是制约酒店员工培训的重要问题。一是，培训的范围小。培训的范围小有两层含义:一方面是培训的主体范围小，酒店淡季培训过程中，无法集中进行培训，因此只能进行单部门培训，而单部门的培训人数少，无法覆盖整个员工。另外培训的老师范围小。当前，一些酒店出于成本和其他原因考虑，酒店主要培训原因主要来自酒店内部，多是部门领导，部门主管虽然具有丰富的管理经验，但是缺乏一线的实际经验，而一些酒店的内部培训师虽然具有丰富的理论知识和行业发展认知，但缺乏对酒店员工素质等了解无法做到真实有效的培训。二是，培训的内容与形式缺乏。培训内容的缺乏主要是培训中操作流程和业务素质，在服务意识与酒店文化，其他技能培养方面很少涉猎，即使有，也是出于酒店现实需要，临时安排缺少后续支持。培训的形式主要还停留在现场培训和视频培训，缺乏现代化培训的具体形式，与员工需要有一定的差距。

　　(四)管理者的培训被忽视

　　酒店培训通常是指酒店员工的培训。但是，酒店管理者特别是基层管理者虽然具有一定的管理知识，但与酒店实际需要通常存在较大差距。例如，一些基层管理者刚刚从一线员工提拔以后，还会将工作的重点放在具体的工作当中，与员工一起劳动，虽然这种管理方式广为赞同，但是新提拔的管理者应该逐渐将关注的重点由具体的一线劳动向如何管理，提高小组或部门效率转移。因此，很多酒店会出现一些新提拔基层管理者在初期会因为无法调整工作重心导致工作失误甚至无法开展。因此，酒店培训不仅要培训酒店员工也要对酒店的管理者特别是基层管理者进行培训，提高其管理水平，将管理者的工作重点彻底放在如何管理提高经济效益当中。

　　(五)培训重要性没有得到应有的提高

　　酒店培训作为提高员工基层素质与技能，培养员工服务意识的有效手段，应该在酒店当中占据重要问题。但是，部分酒店并没有真正重视酒店培训，一些酒店的培训只是以经济利益为目的，在培训的时问与内容上以速成为主，因此很多酒店的员工只经过一到三天的培训就直接上岗，其工作的服务标准与服务态度很难保证。即使是在酒店作为专业的具有一定教育程度的专、本学生也无法在如此短的时问内对酒店服务与文化做好具体把握，因此对其忠诚度无法保证。

　　二、酒店文化在酒店员工培训中的重要作用

　　(一)酒店文化可以提高员工忠诚度

　　在员工培训过程中就重视酒店文化的培养，对提高酒店员工的忠诚度具有非常重要的意义。因此，酒店培训过程中要在培养的内容与形式上做好严格把关，避免出现形式化。一是，在员工培训过程中可以融入酒店品牌标志、酒店口号等内容，通过品牌与文化的介绍，将酒店的文化与内涵灌输到员工意识当中，提高员工对酒店的认同感。例如，一些酒店员工通过酒店培训过后，对酒店的文化非常认同，因此在日常的行为当中不自觉的将企业文化与自身行为结合在一起，起到了很好的实践效果。二是，要在工作当中用酒店文化衡量员工。酒店文化作为酒店发展的灵魂，必须要根据酒店文化做好酒店员工与管理制度，真正在工作当中用酒店文化衡量员工，“制度是死的。人是活的”当酒店制度与酒店实际需要发生冲突时，酒店员工通常是矛盾的漩涡，是受害者，此时用文化作为酒店工作的衡量标准，可以更好的将文化贯穿到酒店服务当中，赢得酒店服务人员的尊重。

　　(二)有利于提供个性化服务，增强酒店管理水平

　　在酒店员工培训中真正重视酒店文化，利用酒店文化进行培训，有利于个性化服务的提供与培养，增强酒店的管理水平。一是，酒店培训过程中重视酒店文化可以增强酒店员工的忠诚度和认同感，文化具有巨大的感召能力，可以使酒店员工自觉的将酒店与自身联系起来，自主有意思的提高自身服务技能与个性化服务的意识。二是，酒店文化在酒店管理层中的培训有利于增强酒店管理水平。一方面，酒店文化有利于增强酒店基层管理者的管理水平。基层管理者通常具有较高的服务技术水平与工作业务能力，但是缺乏管理能力，而管理能力的培养需要持续不断的学习，酒店文化的培养是基层管理者持续学习管理能力的有效动力，帮助基层管理者真正的学习管理技巧。

　　(三)酒店文化在培训过程中的应用与指导有利于增强酒店竞争力。

　　酒店文化在培训过程中的应用有利于增强酒店竞争力。酒店市场竞争非常大，国内酒店面临着国外先进酒店行业的强大市场压力，在人力资源、资金、技术、管理水平等方面优势非常小。酒店文化是酒店发展的软实力，在培训过程中就开始对酒店员工进行酒店文化的灌输，可以在很大程度上提高员工自我认知，促进管理者特别是高层管理者更好的管理酒店。另外，酒店文化不仅要在培训过程中进行应用，更应该用酒店文化指导酒店培训，例如，在酒店培训过程中，是否需要进行其他技能培训等问题，只要依托酒店文化，从酒店文化出发，其答案自然就会指导。酒店培训不能是简单的业务培训，更应该侧重文化与意识的培训。

　　三、总结语

　　酒店文化是酒店活的灵魂。激烈的酒店行业竞争是人才的竞争、品牌的竞争、服务的竞争、管理的竞争。而根本是人才的竞争。人才的培养必须依靠酒店培训，通过培训提高人员素质，而酒店文化的作用，就是通过文化的感召提高员工忠诚度，只有从培训中开始文化培养，才能真正的留住人才。

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