家常长寿面的做法
导语:现在生日我们都要吃蛋糕,可是大家知道我们中国传统的生日是怎么过的吗?一般来说整碗长寿面就只有一根面条,象征着健康长寿的'美好祝愿,下面小编就给大家介绍家常长寿面的做法。
脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”一般来说,长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断。这一习俗一直沿袭至今。
食材准备
高筋粉,清水,鹌鹑蛋,圣女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
家常长寿面制作步骤
1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。
采用以上说的制作方法,我们就可以做出一道香喷喷的长寿面,家里的长辈过生日,我们不妨给他们做一道长寿面,长寿面不仅好吃而且健康,比蛋糕要好得多,吃长寿面的时候记得最好不要把面条弄断。
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