各种凉菜做法家常

各种凉菜做法大全家常

　　凉菜怎么做好吃?家常凉菜的最简单制作方法是怎样?凉菜菜谱有哪些好介绍适合家里做?下面的菜谱大家可以举一反三，各种凉菜做法，一定可以做出美味佳肴!快快回家做起来。

　　各种凉菜做法之拌金针菇家常做法

　　主料：金针菇

　　调料：葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽

　　做法：

　　1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

　　2、水开后，焯熟水。

　　3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

　　4、小葱切成小末。

　　5、将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。

　　6、锅里油烧热。

　　7、将油稍微放下，浇到辣椒面上拌匀即可。

　　各种凉菜做法之木瓜牛奶冻家常做法

　　主料：木瓜 (半个) 、牛奶

　　调料：白砂糖15克、鱼胶粉20克

　　做法：

　　1、木瓜挖去籽，成木瓜盅备用。

　　2、牛奶，白砂糖和鱼胶粉倒入容器中，用小火边加热边搅拌，加热至牛奶液开始沸腾后关火。

　　3、牛奶液倒入木瓜盅内，晾凉后放入冰箱冷藏1小时以上。

　　4、冷藏好的木瓜冻切块装盘。(小窍门：木瓜牛奶冻里的鱼胶粉主要是起到凝固作用的，可以用果冻粉、琼脂代替。)

　　各种凉菜做法之红油猪耳朵家常做法

　　主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

　　做法：

　　1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。

　　2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。

　　3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。

　　4、一汤匙香醋，拌匀。

　　5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。

　　6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!

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