肥牛金针菇的家常做法
导语：金针菇肥牛的做法虽然简单，味道却非常美味。金针菇和肥牛相搭配，相信没有人能抵挡这样的美食诱惑。除了金针菇和肥牛这两种食材外，这道菜还可以加入一些绿色蔬菜烫着吃，味道会更加爽口。下面小编给大家介绍金针菇肥牛的做法大全！
一、酸汤金针菇肥牛
食材准备
肥牛片300克，金针菇1把，海南黄灯笼辣椒酱3大匙，野山椒沫20克，青、红尖椒各2个，生姜3片，蒜5瓣，白胡椒粉1/4匙，鱼露1匙（约15毫升），盐1/2匙，料酒1/2匙，陈醋1/2匙，高汤1碗。
方法步骤
1.将冷冻的肥牛片放到(92TO.com常温下解冻，金针菇洗净，摘去根部，下开水锅中汆2分钟捞出沥水。金针菇铺在碗底备用。
2.锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
3.加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒，鱼露大火煮开，过滤掉汤里的料渣不用。
4.将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色。
5.将煮好的'肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的尖椒圈即成。
小贴士
1.金针菇肥牛中还可以加入一些粉丝搭配着吃。先将粉丝用开水烫至断生，与金针菇一同放进碗中即可。
2.肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。
3.最后成品可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。
二、金针菇肥牛的做法
食材准备
肥牛片300克，金针菇100克，胡萝卜少许盐、味精、醋、料酒、生抽、蒜苗段、姜各适量。
方法步骤
1.肥牛片洗净；金针菇洗净，胡萝卜、姜洗净，切片。
2.锅内注油烧热，下肥牛片翻炒至熟，调入盐、醋、料酒、生抽。
3.加入金针菇，蒜苗、胡萝卜，姜翻炒至熟，加入味精即可。
小贴士
金针菇含有成分较全的人体必需的氯基酸，其中赖氯酸和精氦酸含量尤其丰富，能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢。
三、金针菇肥牛的做法
食材准备
肥牛片250克，金针菇300克、葱花3克，郫县豆瓣酱1汤匙，蒜蓉6克，油2茶匙。
方法步骤
1.金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热后依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，调至大火炒30秒左右。
2.豆瓣酱炒香后放入600毫升清水，大火烧开后放入金针菇。
3.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟至肥牛片颜色变深后关火，盛出后撒上葱花即可。
四、火爆金针菇肥牛的做法
食材准备
金针菇200克，肥牛肉片150克。姜丝10克，精盐1/2小匙，料酒、黄油、植物油各1大匙。
方法步骤
1.将金针菇洗净，去蒂、撕散，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干；肥牛肉片放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2.锅置火上，加入植物油和黄油烧热，先下入姜丝炒出香味，放入金针菇和肥牛肉片稍炒。
3.再烹入料酒，加入精盐爆炒均匀，出锅装盘上桌即成。
【肥牛金针菇的家常做法】相关文章：
金针菇肥牛卷做法和步骤11-30
金针菇的做法和步骤09-20
椒油金针菇的做法11-22
培根金针菇的做法教程10-19
西餐牛柳家常做法11-12
腊八粥的家常做法01-21
三文鱼金针菇卷的做法10-28
培根金针菇卷的做法步骤是什么10-11
微波炉肥牛金针卷做法和步骤12-04
腊八粥的家常做法(11篇)01-21