鱼香肉丝家常做法介绍
鱼香肉丝是一道很常见川菜。第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。下面是关于鱼香肉丝家常做法介绍的内容，欢迎阅读！
食材
主料
猪里脊肉100g
胡萝卜100g
青椒100g
辅料
葱末适量
姜丝适量
蒜末适量
豆瓣酱1汤匙
甜面酱1汤匙
醋1汤匙
白糖1/2汤匙
胡椒粉适量
植物油2汤匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
水淀粉1汤匙
蚝油1汤匙
步骤
1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2.胡萝卜和青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3.在微波容器中加入2汤匙植物油，再加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。
4.取出，加入肉丝拌匀。
5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。
6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的`是盘子）
7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。
小贴士
1.切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。
2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。
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