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瑞典思摩古斯饮食精髓和传统

时间：2020-10-25 08:48:02 职场健康我要投稿

瑞典思摩古斯饮食精髓和传统

　　瑞典的思摩古斯(Smorgas)，直译过来，是“抹了黄油的鹅”;用英文解释，才是开口三明治。开口三明治是瑞典饮食精髓和传统，开口三明治与普通三明治有何不同?那就是瑞典人只用一片面包，托着食材，和英美传统很不同，覆盖物更是五花八门。

　　除了面包，还可以用饼干。饼干比面包好的地方，就是宜于存放，但是味道却要损失一些。瑞典还有一种传统的大麦饼，大概有锅盖大小，形状如车轮，半公分厚，烤得极干硬，吃的时候，掰一块下来，抹点黄油和其他东西，就是一个个开口三明治了。

　　瑞典人很多家里有苹果树的，却不比超市买的苹果好吃，就拿来做苹果酱。早餐和点心抹果酱和花生酱的，如果是中餐和晚餐，三明治的覆盖内容可就丰富的很了。瑞典超市的食品部，差不多有一半，卖的都是这些覆盖物。荤素搭配，放肉片或鱼片，再放点黄瓜、青菜或者灯椒。做得好的开口三明治，肉片是粉红色的，鸡蛋片白中有黄，灯椒片成绿色的圆圈，角上放点紫色的鱼子，再放半个红红的草莓在上面，既好看，也好吃，托在手上，象个中国盆景一般。

　　瑞典的色拉，很多是用于放在开口三明治上的。最好的一种沙拉当属海鲜色拉，里面都是螃蟹或者龙虾肉，味道特别美味，唯一的缺点，就是太过昂贵，很多瑞典人是不能经常吃的。

　　正规请客吃饭，也有用开口三明治当主食，叫热思摩古斯。用面包打底，放点番茄酱，再放火腿丝，虾仁，蘑菇等等，上面洒一层奶酪屑，放到烤箱里面烤;烤的'时间不用长，到奶酪连成一片并微微发黄时候拿出来，香气扑鼻。

　　大部分的瑞典人，平时都是吃这样那样的开口三明治的，特别是年轻人，做饭几乎可以不花时间，超市里买点面包，再买点覆盖用的瓶瓶罐罐，就不用操心吃的东西了。甚至餐具也不用，只要有一把刀，用来抹黄油果酱即可，正经八百的正餐，一星期不过几次而已。正宗的瑞典餐馆和咖啡馆，也都卖这种开口三明治，用薄膜一包，随时可以取，所以瑞典的吃文化，就是开口三明治，简单随意。

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