冬季美食家常菜谱

时间:2022-06-22 07:27:41 美食 我要投稿
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冬季美食家常菜谱

  火锅是冬天美食主角,不管辣的、麻辣、还是清汤火锅,不管东西南北,在中国,火锅蕴含着温暖和团聚。下面是小编整理的冬季美食火锅家常菜谱,希望对你有帮助!

冬季美食家常菜谱

  羊肉火锅

  --用料--

  羊腿肉一斤、红萝卜一根、甘庶两节、姜一块、黄豆酱一大勺、酱油和老抽一小勺、盐少许

  --做法--

  1. 羊腿肉一斤,用哪里看自己喜欢,羊排都可以,就用就些材料

  2. 凉水入锅焯水去沫捞起控干

  3. 甘庶刷干净分开成段,红萝卜切滚刀片

  4. 锅烧热放姜和羊肉爆炒,小火煎两面有点焦黄色

  5. 黄豆酱一大勺

  6. 加入羊肉中,老抽,酱油,盐炒均上色

  7. 加滚水煮5分钟,加入甘庶和红萝卜

  8. 入高压锅压20分钟,如果喜欢吃肉烂点的话可以煲多5分钟

  9. 时间到,开盖,香气也扑鼻而来,非常完美

  10. 倒入小火锅里

  11. 配上喜欢滴蔬菜

  牛肉火锅

  --用料--

  牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克

  --做法--

  1. 准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

  2. 将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

  3. 将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

  4. 锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

  5. 将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

  6. 往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

  7. 将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。

  8. 将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

  9. 将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。

  10. 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

  11. 炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。

  12. 撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

  --小贴士--

  1、 豆瓣酱有盐,在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了。

  2、 如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可。

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