品才网>行业>菊花猪肝汤什么时候放调料

菊花猪肝汤什么时候放调料

时间：2022-06-24 23:13:33 行业我要投稿

相关推荐

菊花猪肝汤什么时候放调料

　　1、准备食材。

　　2、将猪肝泡在淡盐水中至少半个小时,经常换水,以去除猪肝中的毒素。

　　3、黄白菊花也撕成下花瓣,放在淡盐水中泡半个小时,以去除农药残留。

　　4、将猪肝切成薄片,加入淀粉,胡椒粉,料酒。

　　5、抓匀腌制十分钟以上。

　　6、锅中水加姜片烧开,放入猪肝。

　　7、当猪肝变色,水微沸立即捞出后过凉。

　　8、将焯猪肝的水掉倒,重新加入水,姜片,少许高汤精(如有高汤更好),水再次烧沸,加入焯过的猪肝。

　　9、当锅中水再次沸腾时,加入菊花。

　　10、再加入枸杞。

　　11、水沸后关火,加入盐调味。

　　12、再加入少许芝麻油调味。

　　13、汤在锅中略停留一分钟左右,让菊花香气充分溶入汤中,再盛出食用。

　　菊花猪肝汤的一般做法

　　菊花猪肝汤做法一

　　食材:猪肝100克,鲜菊花12朵,油,盐,酒适量。

　　猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。

　　菊花猪肝汤做法二

　　1、将猪肝切成薄片,豆腐皮用水泡会撕大块备用。

　　2、开火,锅内放少许油,姜,爆香后放适量水,如有高汤更好。

　　3、烧开后放入猪肝,豆腐皮,盐,少许黄酒,大火烧开后,关火,放入香葱末即可。个人不喜欢味精鸡精的,如有喜欢的可以放少许猪肝不可煮太久,太老了就不好吃了。

　　菊花猪肝汤做法三

　　1、将猪肝切成簿片,加上淀粉、料酒、腌制5分。菠菜洗净,切段备用。

　　2、锅中入水,加入猪肝焯熟后捞出备用。

　　3、锅内重新倒入水,加姜片,烧开后放入浓汤宝搅拌溶解。

　　4、放入菠菜,煮3分钟左右,放入猪肝即可。

　　菊花猪肝汤做法四

　　1、处理干净的猪肝切成薄片。

　　2、猪肝入沸水锅,淋入料酒,氽煮片刻,捞出。

　　3、砂锅中注水烧热,倒入当归、党参、酸枣仁拌匀,盖上盖,大火煮40分钟至析出药性。

　　4、掀盖,将药渣捞干净,倒入猪肝、姜片、葱段,淋入料酒。

　　5、盖上盖,大火煮10分钟至熟。

　　6、掀盖,放入生抽、盐、鸡粉搅匀,盛出即可。

　　菊花猪肝汤的由来

　　菊花猪肝汤是一道广东省的汉族传统名肴,属于粤菜系。菊花洗净,猪肝用刀背砸成泥状,过滤去渣取汁,加入适量的清汤、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、鸡精、湿淀粉搅匀后,上笼蒸熟,在将熟时,把菊花撒在猪肝上,再蒸2分钟。把清汤入锅内烧沸后,调好味后浇淋在蒸好的菊花猪肝内即成。

【菊花猪肝汤什么时候放调料】相关文章：