端午节怎样吃粽子最健康

端午节怎样吃粽子最健康

　　文化典故——吃粽子的由来

　　公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子：筒粽的由来。

　　为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。于是，人们便以菰叶裹黍，做成角黍，世代相传，并逐渐发展成为我国的端午节食品。

　　吃粽子的时候，最好佐以凉拌菜，再配一碗清淡的汤，这样的效果更好，吃出健康和美味，给你完美的体验，增加维生素的含量。

　　吃粽子时搭配什么食物好呢

　　1、麦芽水

　　麦芽一般是指发芽的大麦，它富含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等营养成分。因其含含大量淀粉酶酶，所以有助消化作用，特别适合于消化淀粉类食物。中药中有名的焦三仙，是助消化、的常用药对，麦芽即是其中的“一仙”。中药中的消食健脾药各有特点，有的消淀粉类食物，有的消油腻肉食，麦芽就是专于消淀粉类食物的上品。因此吃粽子时喝些麦芽水，有助于消化。

　　2、山楂

　　又叫“山里红”、“胭脂果”。它不但颗颗滚圆，红似玛瑙，令人喜爱。山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有着多种药用价值。同 麦芽一样，山楂也是焦三仙其中的“一仙”。专于消肉食积滞的上品。吃肉粽子时如果吃些山楂，有助于脂肪的消化。因此山楂是最适合和肉粽子一起吃的食物。

　　如何健康吃粽子

　　1、五月五，是端阳。吃粽子，撒白糖。门插艾，香满堂。龙舟下水喜洋洋。在品尝传统民俗美食的同时，还能健康理性地选择食品。

　　2、若想控制体重，最好对当天的主食量做相应调整，以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄入，保证饮食健康。

　　3、要注意粽子的个头分量。肉粽含有较多的动物脂肪。老人以及肠胃功能较差的人，不宜多吃。

　　4、肉粽一次不宜多吃。高血脂、高血压或冠心病患者不宜吃肉粽，适当减少主食的摄入。

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