慢性胰腺炎的饮食菜谱

职场健康 时间:2017-05-17 我要投稿
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导语:慢性胰腺炎患者该吃些什么呢?下面是小编整理编辑的相关信息,欢迎阅读!

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慢性胰腺炎患者宜吃的食物

(1)慢性胰腺炎患者宜宜饮食清淡易消化、低脂肪食物,少吃多餐。

(2)慢性胰腺炎患者宜宜吃富含维生素C的蔬菜、水果。

(3)慢性胰腺炎患者宜宜吃谷类(大米、面粉、小米、玉米、赤小豆、绿豆)及瘦猪肉、牛肉、鸡、鱼、虾、蛋和豆制品、蔬菜、水果等。

慢性胰腺炎患者忌吃的食物

(1)慢性胰腺炎患者宜忌肥腻食物,如肥猪肉、羊肉、肉松以及核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥点心、奶油等。

(2)慢性胰腺炎患者宜忌粗粮、韭菜、芹菜等粗糙纤维多、对肠道刺激的食物。

(3)慢性胰腺炎患者宜忌烟、酒及酸、麻、辣等刺激性食物。

菜谱:

早餐 大米粥1碗(粳米50g),馒头1个(富强粉50g), 乳腐10g

点心 冲藕粉1碗(藕粉30g,白糖10g,加开水冲至250ml)

午餐 大米饭1碗(粳米100g),清蒸扁鱼(扁鱼100g),炒嫩黄瓜(黄瓜100g,豆油10ml,盐、酱油适量),西红柿蛋花汤(西红柿170g,鸡蛋50g)

点心 冲麦乳精1杯(麦乳精25g,开水加至适量)

晚餐 菜肉馄饨(青菜100g,瘦猪肉75g,富强粉馄饨皮150g,食盐适量,豆油10ml)

能量 8.15MJ(1947kcal) 蛋白质 71.5g 脂肪 40.2g 碳水化合物 324.9g

1病情好转后(即化验血、尿淀粉酶,基本正常后)进食无油之清淡流质饮食,如米汤、果汁、菜汤及藕粉等。以后逐渐改食纯素之半流饮食、软饭等。饮食要少吃多餐,避免病情复发。恢复期也不能为所欲为,仍须禁止高脂饮食。稳定期可进食充足之蛋白质饮食。

2.严格禁酒及绝对禁止暴饮暴食 由于饮酒和暴饮暴食均会引起胰腺分泌旺盛,胰液排泄障碍,胰腺血液紊乱和胰蛋白酶抑制物质减少,故慢性胰腺炎病人应禁酒、禁暴饮暴食,以防急性发作。

3.禁高脂肪饮食或限制脂肪、淀粉摄入量每天控制脂肪在20~30克以内,稍有症状则要进食纯素餐,以防疾病复发。但长期限制食用脂肪,应注意脂溶性维生素之补充,如蛋黄、鲜牛奶、胡萝卜、菠菜、西红柿等。

4.养成有规律之饮食生活习惯,注意不吃刺激胃液分泌之食物。

5.给予以维持标准体重和工作量所需之热量。