冬笋和春笋的区别
冬笋和春笋都是笋，但是却是两个不同的食物，我们来看看，有哪些区别吧。
冬笋和春笋的区别
味道
冬笋肉质更细密，有一点涩麻有一点鲜甜，口感很丰富;
春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，所以更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣。
冬笋味道略胜一筹，因此，冬笋被公认为“笋中皇后”，也有“蔬食第一品”的美称。不过，萝卜青菜各有所爱，个人口味也不一样。
功效
冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
春笋含有充足的.水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
无论是冬笋还是春笋，都含有丰富的营养成分，都具有一定的食疗作用。
除了味道、功效之间的差别，冬笋和春笋的区别还有一定的规律可循。例如冬笋是淡黄色，不带一点绿色，如果有绿色就是春笋了。春笋刚出土时候笋衣是麻色的。用肉眼和触感就能分辨出冬笋和春笋。
那么到底如何分辨春笋、冬笋呢?
一是看：冬笋是底座所以短粗，春笋细长，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;
二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。
冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。
有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。
春笋怎么做好吃
春笋鸡煲
用料：土鸡半只，春笋1个，海参3只，生姜1块，黄酒1勺，生抽5勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量。
春笋鸡煲的做法
1、春笋剥壳，对半切开，入开水锅中焯水15分钟，捞出泡冷水。
2、土鸡收拾干净切块。
3、海参提前泡发。
4、炒锅加适量油，下鸡块翻炒，炒至鸡皮收缩，鸡肉发白时加姜块炒出香味。
5、烹入料酒，加蚝油和老抽翻炒均匀，加生抽。
6、下笋块炒匀。
7、加热水没过所有食材，大火煮开。
8、移入砂锅中，转小火煲约1.5小时，加盐调味。
9、下海参煮约10分钟即成。
油焖春笋
1.春笋去壳后清洗干净
2.烧沸水，焯春笋
3.热锅，放适量油烧至五成热放入焯过水的春笋翻炒;
4.加入适量的黄酒、冰糖，加盖焖煮片刻;
5.大火收汁即可。
【冬笋和春笋的区别】相关文章：
冬笋有着医疗作用09-09
js和css的区别05-09
联想和想象的区别12-26
童话和神话的区别09-06
柔肤水和爽肤水的区别04-22
报告和请示的区别10-06
函和请示的区别09-18
立冬和冬至的区别12-26
春笋的做法步骤10-05
三杯冬笋做法11-19