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素鸡怎么做好吃 5种美味素鸡家常菜做法步骤
导语：素鸡有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。以下是品才网pincai.com小编整理的素鸡怎么做好吃，欢迎阅读参考！
素鸡怎么做好吃
主料：素鸡
辅料：葱、蒜、盐、糖、酱油、猪油
甜咸交织的素鸡的做法步骤
1. 准备食材：素鸡 调料：葱，蒜，盐，糖，酱油，猪油
2. 素鸡切片，大致1厘米厚左右
3. 葱切末，大蒜拍碎备用
4. 锅内中火，放入猪油，猪油比一般沙拉油香很多，出来成品风味也更好
5. 油化后，煎素鸡，煎到起泡泡，有脆皮变色，这样后期更容易通过这些凹凸的`表面入味
6. 加入没过素鸡的热水，把素鸡煮软
7. 加入剩余的调味料，煮到素鸡软糯并且汁水变少的时候就ok了
8. 最后撒上一把葱花，棒棒哒
小贴士：有北鼻说啊，这个素鸡一定要炸过才好吃，对的啊，我也知道要炸了会更香啊，但是无奈我家从来不开大油锅，太浪费了，所以我爸教我烧菜的时候都是说，不油炸的话就多油煎，这样不炸也能拿到一半的型，毕竟炸也是为了说让汤汁更好吸收进去，道理是一样的咯。
5种美味素鸡家常菜做法步骤
香卤素鸡
材料
圆素鸡，葱，小米椒，八角，生抽，老抽，白糖，料酒。
做法
1、素鸡洗净沥水，切薄片。
2、葱切葱花，小米椒切小段。
3、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。
4、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮，大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。
撒少许葱花跟小米椒即可出锅。
酱汁素鸡
材料
素鸡300克、生姜1小块、香油1小匙、酱油大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
做法
1.把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上;生姜切丝;
2.把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9 分钟即成。
注意
味香软糯，鲜嫩可口。如果先用高汤煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。写
煎焖素鸡
材料
干黄花菜，黑木耳，素鸡，油，老抽2大匙，盐适量。
做法
1.先将黄花菜和木耳泡发洗净，
2.素鸡切片，坐油锅煎，油要比平时炒菜多，用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅，可分批煎省油些。
3.全部煎好后，锅留底油，将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再将煎好的素鸡倒入一起，加水大半碗，加老抽两大匙，盐适量，小火焖一会儿，水差不多快干时加糖一匙，再翻炒一下就可出锅，可留一点汤汁浇在上面更有味些。
小诀窍
素鸡煎过又焖过后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。
拌素鸡
材料
素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙。
做法
1.素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。
2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。
茶香素鸡
材料
素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。
做法
1、素鸡洗净切成半公分厚的.片。
2、锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。
3、汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去(茶叶用纱布包住再放入锅内)。
4、煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火。
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