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黄花鱼怎么做好吃 4种美味小黄鱼家常菜做法步骤
黄花鱼本身含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,其鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜,以之熬汤可用于脾胃虚弱或脾虚水肿等,是十分名贵的经济鱼类,深受消费者青睐。本文是品才网pincai.com小编精心收集的黄花鱼怎么做好吃,仅供参考!
黄花鱼怎么做好吃
主料:小黄鱼500g,油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,蒸鱼豉油适量
步骤:
1.小黄鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干。
2.用盐,料酒,姜,腌制10分钟。
3.倒去腌汁,放入葱结,姜片。
4.水开后,隔水蒸6分钟
5.去掉葱结姜片,把小黄鱼放入大盘,
6.撒上一层葱花,
7.在葱花上浇上热油。
8.再淋上蒸鱼豉油即可上桌.
4种美味小黄鱼家常菜做法步骤
干煎小黄鱼
材料:小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油。
做法
1、将小黄鱼刮鳞,鱼腹剖开洗净,拿掉内脏。麻上盐,腌制20分钟,然后沥干水。
2、倒少量油,花椒、姜和大蒜烹锅,码入小黄鱼,小火煎一面至金黄色,鱼肉变硬变干(约15分钟),用锅铲将小黄鱼翻个,再煎另一面至金黄色即可。
声明:该做法出自皮尘的“香煎小黄鱼”,感兴趣的'朋友可以去看看,她的做法更详细周到。
小诀窍
1、少倒油,煎鱼的过程中会出油;
2、一面鱼肉不变硬不变干时不能翻锅,否则鱼皮会破,鱼肉会散。
清蒸小黄鱼
材料:小黄鱼,葱,姜,酒,生抽,葱油。
做法
1.小黄鱼洗净调味腌制,加葱姜酒等 商锅蒸7分钟。
2.捞去葱姜,淋上生抽和葱油即成。
红烧小黄鱼
材料:小黄鱼三条。
做法
1. 小黄鱼洗净备用。
2. 锅内倒入适量的食油,开大火。
3. 锅热放入生姜片、辣椒爆香,放入小黄鱼两面煎到微黄色,加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4. 鱼熟放入葱花及味精即可。
糖醋小黄鱼
材料:黄鱼,葱,姜,蒜,醋,糖,老抽,生抽,料酒,番茄酱,淀粉盐。
做法
1、黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份,取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火,黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉,依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘,锅中留余油转中火,放入葱、姜、蒜炒香,加少量水,放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上,撒上葱末即可。
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