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油麦菜怎么做好吃 4种经典美味油麦菜做法步骤
莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。本文是品才网pincai.com小编精心收集的油麦菜怎么做好吃，仅供参考！
油麦菜怎么做好吃
清炒油麦菜的做法步骤
1. 锅烧热放油
2. 把洗干净的'油麦菜下锅翻炒
3. 加入盐，鸡精
4. 八成熟放入蒜然后起锅，美味的清炒油麦菜出锅咯!
4种经典美味油麦菜做法步骤
1.豆豉鲮鱼油麦菜
材料：
油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱、姜、蒜、鸡精、食用油各适量。
做法：
(1)将油麦菜洗净切成段。
(2)坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
2. 麻酱凉拌油麦菜
材料：
油麦菜300g，熟芝麻少许，盐1茶匙(5g)，酱油1/2茶匙(3ml)，芝麻酱1汤匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)。
做法：
(1)油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
(2)撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
(3)淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
3. 清炒油麦菜
材料：
油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量。
做法：
(1)油麦菜洗净切成5厘米左右的段。
(2)炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧(时间不要太久)。
(3)最后撒入少量的盐和味精即可出锅。
4. 腰果油麦菜
材料：
油麦菜适量，腰果适量，熟黑芝麻适量，枸杞适量，盐适量，芝麻酱适量，鸡精适量，红油适量，醋适量。
做法：
(1)取腰果适量，碾碎。
(2)芝麻酱适量，加水和适量盐调匀。
(3)取适量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里。
(4)熟黑芝麻备好，枸杞用水泡开。
(5)油麦菜洗净切段后，均匀的淋上步骤3的.调汁和步骤4的配料，即可。
油麦菜的适用人群
一般人群均可食用。
油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
油麦菜和莴苣叶的区别
许多人都有这个疑问：“油麦菜和莴笋长得差不多，口感也相似，是否就是同一种蔬菜呢?”其实，油麦菜和莴笋虽然是亲戚，但却是两种菜，而且营养也有差别。
从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的`样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
油麦菜比莴笋营养高。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
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