怎么做韩国炸酱面
韩式炸酱是由中国炸酱面改成适合韩国人口味的食品。在韩国的街道上有很多韩式中国餐馆，其招牌食品之一便是炸酱面(韩式)。下面是pincai小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!
制作过程
做法一
炸酱:先把上好的肉(猪肉)、土豆、元葱切成丁，然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少)等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火， 至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑，散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。
酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。
在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，剩下的'工作当然就是吃喽，小心别烫着。
注:最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦~
如果做的好，酱里的肉是嫩的，酱是温热而且很香的。 否则可能肉会老，酱也会苦了!所以一定要注意时间和火候哦!
做法二
材料:韩国春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个、瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺
做法:
1、所有蔬菜洗净，切成约2厘米见方的丁，猪肉也切成2厘米见方的丁。
2、炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用。
3、炒锅中倒入2大勺植物油，再倒入春酱炒约10秒钟。
4、再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒匀。
5、倒入清水大火煮沸后，改成小火把所有食材煮熟。
6、倒入浓稠水淀粉煮约1分钟，至酱汁浓稠即可。
7、将面条煮熟拌酱食用。
韩式炸酱面
材料：面条，中华春酱，西葫芦，黄瓜，胡萝卜，猪肉
韩式炸酱面的做法
1.西葫芦，胡萝卜，猪肉切丁，黄瓜切丝备用。
2.油锅烧热先煸炒胡萝卜丁，然后下猪肉丁炒到5成熟，下西葫芦丁翻炒到5成熟。
3.中华春酱用水澥开，比例大概是1：1，倒入锅中，转中小火翻炒。
4.加入酱油，少许糖调味，继续收汁到酱汁浓稠起锅。
5.另起一锅煮好面条捞起沥水。趁热浇上适量的春酱。
6.黄瓜皮切一圈下来，改刀切细丝，码在面条上。趁热拌匀面条即可食用。
美食心得
1.春酱颜色很深但是味道并不咸，可根据自己口味加适量酱油掌握咸淡。
2.炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化，比如加点洋葱，大葱之类。猪肉丁可以用后腿瘦肉，要喜欢五花肉的也可改用五花肉，也可以用里脊。
3.春酱收汁的时候注意火候和时不时翻炒，以免糊锅。
4.炒好的春酱用来拌面，拌米粉，拌饭都很合适。
5.菜码用黄瓜皮口感很脆，避免中间水分多的瓤子，这是我跟一个韩国美食视频学的。现在国内也看到有水果型的波斯黄瓜卖，这个品种的黄瓜当菜码是首选。除了黄瓜，还可以烫点绿豆芽一起拌面。
6.吃不完的春酱可以分装一些冷藏或者冷冻。黄瓜最好是随吃随切，保持爽脆口感。
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