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番茄牛腩怎么煮番茄牛腩的营养价值

时间：2020-08-27 16:03:22 美食我要投稿

番茄牛腩怎么煮番茄牛腩的营养价值

番茄牛腩是一道十分美味的的料理，且番茄、牛肉都具有十分高的营养价值。下面是pincai小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!

番茄牛腩怎么煮番茄牛腩的营养价值

菜品特色

色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。西红柿中的番茄红素被称为"植物黄金"，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。

制作方法

做法一

材料:

牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条(切段)，蒜1瓣(拍裂)，姜1块(切片)，油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。

调味料:生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。

制法:

1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水(约5

材料图册

碗)，中火煮约1小时，至汁液余约2/3杯(留用)。

2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加(1)的牛腩及番茄，兜匀。

4、调匀调味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

做法二

材料:

牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

制法:

1、将牛腩洗净，然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。

2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

3、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒;

4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮!

5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了!

不同制作方法番茄牛腩图片

制作窍门

1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。

2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你)，价格不贵，所以西红柿炖牛腩最实惠。

3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的.感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。

4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。

5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感!

营养价值

西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果;它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效

营养成分

热量:119.87大卡

胡萝卜素:3300微克

钾:979.31毫克

维生素A:552微克

磷:138.03毫克

维生素C:114毫克

钙:60.06毫克

镁:54.02毫克

叶酸:33.6微克

钠:30.01毫克

碳水化合物:24克

碘:15微克

蛋白质:5.4克

烟酸:3.6毫克

维生素E:3.42毫克

膳食纤维:3克

铁:2.4毫克

脂肪:1.2克

硒:0.9微克

锌:0.78毫克

锰:0.48毫克

维生素B6:0.36毫克

铜:0.36毫克

维生素B2:0.18毫克

维生素B1:0.18毫克

营养功效

增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老

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