怎么在家做猪皮冻-猪皮冻的做法

时间:2022-06-23 04:44:20 美食 我要投稿
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怎么在家做猪皮冻-猪皮冻的做法

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

肉皮冻

原料:猪皮500g、花生米少许、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、盐适量、枸杞少许、清水适量

做法:

1、猪皮反复用清水洗干净,并处理干净表皮上的毛

2、将猪皮放锅里加水和适量料酒煮十分钟左右捞出,马上用清水再次冲洗干净

3、用刀刮去猪皮表面的肥肉和油脂,切成细丝

4、将猪皮、花生米、生姜等放入豆浆机桶中,加入800ML左右的'水

5、选择豆浆功能,按启动键

6、大约20分钟左右制作完成

7、将制作完成的肉皮汁倒入调好调味汁(料酒、生抽、耗油、盐等混合搅拌均匀)的保鲜盒中

8、用筷子搅拌几下,撒上少许枸杞,放入冰箱中冷藏一夜后即可食用

水晶肉皮冻

食材:肉皮500克、生姜一块、大葱一段、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生抽适量、盐少许

做法:

1、准备好原材料。

2、肉皮冷水入锅煮,加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段,煮到肉皮能用筷子插得动为止。

3、将肉皮上的毛拔干净,肥肉刮得干干净净。

4、切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。

5、加入水、少许盐和生抽,肉皮和水的体积比例约为2:3,我用的是电压力锅,电压力锅不耗水,这肉皮和水的比例煮好后基本不变,如果用普通锅煮,就多加水,慢慢熬煮,煮到肉皮和水的比例约为2:3的'时候关火。用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。

6、调到炖肉档位。

7、煮好放温后装入保鲜盒里,放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室,凝固后切块食用。

8、可以根据喜好做个凉拌汁伴着吃,凉拌汁用料:两小勺凉开水、两小勺生抽、半小勺蚝油、几滴香醋、几滴油泼辣子、少许花生碎,调成汁即可。

水晶肉皮冻做法小贴士

肉皮和水的比例不是绝对的,水多做出来的透明部分就多。