如何做抹茶巧克力慕斯蛋糕-巧克力慕斯蛋糕的做法

时间:2022-06-22 08:31:30 美食 我要投稿
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如何做抹茶巧克力慕斯蛋糕-巧克力慕斯蛋糕的做法

抹茶巧克力慕斯蛋糕

如何做抹茶巧克力慕斯蛋糕-巧克力慕斯蛋糕的做法

主料;抹茶戚风蛋糕(2片)

巧克力慕斯材料;奶粉(30克)糖粉(20克)淡奶油(100ml)粉色草莓巧克力(40克)吉利丁片(1片)

抹茶慕斯材料;糖粉(40克)抹茶粉(5克)牛奶(40克)奶油奶酪(120克)

镜面材料;青苹果QQ糖(2袋)冷开水(75克)厨具其它

抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法

1.吉利丁片隔水融化备用。

2.100克淡奶油打至7分发,放冰箱冷藏。(热天打发淡奶油,可以坐冰块或冰水上打发)。

3.奶粉,糖粉,60克淡奶油,粉色草莓巧克力,融化的吉利丁液一起放碗里,隔水融化,搅拌均匀。

4.将打发的淡奶油加入巧克力糊里拌匀,做成巧克力慕斯馅。

5.取来模具,将戚风蛋糕剪小一圈,放模具底部。

6.倒入巧克力慕斯馅,震几下,入冰箱冷冻片刻。

7.用20克牛奶泡软吉利丁片。再隔水融化。

8.用20克牛奶将抹茶粉搅拌均匀。

9.奶油奶酪打至细腻光滑无颗粒。

10.将抹茶牛奶液拌入奶酪馅里,拌匀。

11.倒入吉利丁液,搅拌均匀。

12.淡奶油加糖粉打至渐显纹路。

13.将淡奶油倒入抹茶糊里,搅拌均匀。

14.做成的抹茶慕斯馅料。

15.取出冰箱里的蛋糕模,在巧克力慕斯面上放上一片戚风蛋糕。

16.倒入抹茶慕斯馅料。震几下放冰箱冷藏4小时以上。

17.冷藏2小时后,淋上镜面材料。(QQ糖隔水融化加凉开水制成镜面)抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:20204小时后取出用热毛巾焐热脱模。

抹茶巧克力慕斯蛋糕食材搭配小提示

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯


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