紫薯有什么功效与作用 以及食用方法

紫薯有什么功效与作用 以及食用方法

紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

下面就让我们一起来了解一下它的功效和作用吧。

紫薯有什么功效与作用

一、促进消化

紫薯纤维素含量高，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

二、保肝作用

紫薯中的花色甙能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升。有肝病的患者可以多吃紫薯。

三、减少心血管疾病

紫薯中花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

四、增强免疫力

紫薯含有丰富的矿物元素和黏液蛋白，能减轻人体机能障碍，清除人体毒素，提高机体免疫力。常食用紫薯可以增强体质，减少疾病的发生。

五、抗氧化，抗衰老功效

紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。是保持青春的必吃的食物。

六、美容养颜

国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品，的确紫薯中的维生素C 可使胶元蛋白正常合成，起到美容养颜的功效，是女性朋友们保持美丽的不错选择。

七、治疗便秘

紫薯含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动功能，清理人体中的有毒物质并排出体外，保持大便畅通。

八、减肥的作用

紫薯含有脂肪低，是一种低热量的食品，能通便排毒，具有瘦身、减肥的功效。

九、防癌抗癌的作用

紫薯含有丰富的.硒，易于人体吸收，能有效地抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生，具有强大的抗癌功能。紫薯的这一抗癌功效是非常强大的也是众人皆知的。

十、抗氧化作用

紫薯花色甙清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。

食用方法

紫薯在生活中的吃法非常多，可直接生吃，可蒸着吃，可煮着吃，可做粥吃等等，都是非常美味且营养的哦。

食用紫薯的注意事项：紫薯是一种食物，一般人群均可食用。但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。另外，紫薯也有它的克星哦，比如紫薯不和柿子同吃;紫薯不和螃蟹同吃;紫薯不和西红柿同吃。所以大家在食用的时候可以先了解一下紫薯的作用和功效以衣它的禁忌之处，这样才可以更好的保持身体的健康。

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