桑葚酒的功效与作用 桑葚酒的制作方法和流程

时间:2022-06-22 00:22:57 职场健康 我要投稿
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桑葚酒的功效与作用 桑葚酒的制作方法和流程

桑葚酒是潮汕古老的果酒,它是水果酒之中的极品,具有滋补、养身及补血之功效。饮用后,不但可以改善女性手脚冰冷毛病,更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。桑葚酒的功效与作用,一起来看看下文。

桑葚酒的功效与作用 桑葚酒的制作方法和流程


基本简介

桑葚酒是一种新兴的果酒,它是水果酒之中的极品,具有滋补、养身及补血之功效。饮用后,不但可以改善女性手脚冰冷毛病,更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味,喝出健康,喝出迷人丰采。

制作方法

工艺流程

原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。

操作要点

原料验收:红色、紫红、紫色或白色,无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟,含糖低,不予收购。剔除外来杂物,用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装,不得使用铁制品。

破碎:用破碎机、木制品工具均可,尽可能将囊包打破为宜,渣汁一起入缸(池)发酵。配料:按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20—25毫克/千克,搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

主发酵:原材料入缸(池)后,用搅拌或振荡设备搅拌均匀,温度控制在22—28℃,几小时后便开始发酵,每天搅拌或翻搅2次,发酵时间控制在3天,主发酵结束立即分离皮渣。

分离:用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤,使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,榨汁与发酵液合并一起进行后发酵,后发酵时间控制在1周内完成,残糖含量在0.2%以下为终点。

倒缸(池):发酵结束进行三次倒缸(池),将上层酒液转入消毒后的缸(池)中,下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后,取样测定酒度,补加脱臭酒精至17°18°。

澄清处理:采用冷、热或下胶处理,下胶量经试验测定。 调配:按成品质量要求配料,各种原材料的加入量按酒的等级计算。

调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。

桑葚酒的功效

桑葚酒是一种果酒,桑葚酒是水果酒之中的极品,桑葚酒具有滋补、养身及补血之功效,桑葚酒不但可以改善女性手脚冰冷毛病,桑葚酒更有补血、强身、益肝、补肾、明目作用,桑葚酒的家庭做法流程:原料--验收--破碎--入缸--配料--主发酵--分离--后发醉--第一次倒缸(池)--密封陈酿2--3个月--第二次倒缸(池)--满缸(池)密封陈酿4--6个月--第三次倒缸(池)--澄清处理--过滤--调配--贮存1--3个月--过滤--装瓶--成品。 桑葚酒

桑葚酒

1、桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;

2、常饮用桑椹酒可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

3、桑椹酒含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;

4、桑椹酒主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;

5、桑椹酒具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;

6、桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;

桑葚酒的作用

1、桑葚酒用于贫血或关节炎,风湿性疼痛,神经疼痛,筋骨疼痛的辅助治疗;

2、桑葚酒具有防癌,抗癌,增强免疫,促进细胞在生和增加胃动力的作用。

3、桑葚酒用于治疗肠燥便秘,大便干结,阴虚水肿,小便不利;

4、桑葚酒用于降血压,降血糖,改善血管硬化;

5、桑葚酒用于滋补心,肝,肾,血类疾病引起的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软;

6、桑葚酒适用于糖尿病,肺胃燥热者,能止嗑,化痰,清胃火,散风热;

7、桑葚酒可治疗须发早白,清热明目;

8、桑葚酒适宜于老年体弱,气血虚亏的患者,如口干舌燥,咳嗽多汗,身热唇灼,痰粘稠黄,声音嘶哑等;

9、桑葚酒可治疗妇女闭经和月经不调;


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