中药材砂仁的功效与作用及食用方法
砂仁，别名：春砂仁。砂仁是热带和亚热带特有的一种植物，它的果实是中医常用的一味芳香性药材。中药材砂仁的功效与作用及食用方法，欢迎阅读借鉴。
基本简介
姜科多年生草本植物的`完整的果实或种籽、或其干粉末，学名Elettaria cardamomum。
用作香料，稍辣，其味似樟。在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味。
又名小豆蔻，多年生草本。
根茎粗壮，棕红色。叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛。穗状花序由茎基部抽出。
花序显著伸长，花排列稀疏，花冠白色。果实长卯圆形，果皮质韧，不易开裂。种子团分3瓣，每瓣种子5～9枚，种子气味芳香而峻烈。
植物形态
株高1.5-3米，茎散生;根茎匍匐地面，节上被褐色膜质鳞片。中部叶片长披针形，长37厘米，宽7厘米，上部叶片线形，长25厘米，宽3厘米，顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄;叶舌半圆形，长3-5毫米;叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。穗状花序椭圆形，总花梗长4-8厘米，被褐色短绒毛;鳞片膜质，椭圆形，褐色或绿色;苞片披针形，长1.8毫米，宽0.5毫米，膜质;小苞片管状，长10毫米，一侧有一斜口，膜质，无毛;花萼管长1.7厘米，顶端具三浅齿，白色，基部被稀疏柔毛;花冠管长1.8厘米;裂片倒卵状长圆形，长1.6-2厘米，宽0.5-0.7厘米，白色;唇瓣圆匙形，长宽约1.6-2厘米，白色，顶端具二裂、反卷、黄色的小尖头，中脉凸起，黄色而染紫红，基部具二个紫色的痂状斑，具瓣柄;花丝长5-6毫米，花药长约6毫米;药隔附属体三裂，顶端裂片半圆形，高约3毫米，宽约4毫米，两侧耳状，宽约2毫米;腺体2枚，圆柱形，长3.5毫米;子房被白色柔毛。蒴果椭圆形，长1.5-2厘米，宽1.2-2厘米，成熟时紫红色，干后褐色，表面被不分裂或分裂的柔刺;种子多角形，有浓郁的香气，味苦凉。花期：5-6月;果期：8-9月。
功效作用
1、砂仁补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，噎膈呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽。《纲目》
2、砂仁止恶心，却腹痛。《本草蒙筌》
3、砂仁治遍身肿满，阴亦肿者：缩砂仁、土狗一个，等分。研，和老酒服之。(《仁斋直指方》)
4、砂仁治脾胃虚寒吐泻;本品善能温中暖胃以达止呕止泻之功，但其重在温脾。可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用。
5、砂仁主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。《本草拾遗》
6、砂仁治气虚肿满，痰饮结聚，脾胃不和，变生诸症者：人参一钱，白术二钱，茯苓二钱，甘草七分，陈皮八分，半夏一钱，砂仁八分，木香七分，生姜二钱。水煎服。(《古今名医方论》香砂六君子汤)
7、砂仁治妊娠胃虚气逆，呕吐不食：缩砂仁不拘多少。上为细末。每服二钱，入生姜自然汁少许，沸汤点服，不拘时候。(《济生方》缩砂散)
8、砂仁润肾，补肝，补命门，和脾胃，开郁结。《医林纂要》
9、砂仁治一切气，霍乱转筋，心腹痛。《日华子本草》
10、砂仁消食和中，下气止心腹痛：砂仁炒研，袋盛浸酒，煮饮。(《纲目》缩砂酒)
11、按韩矛《医通》云：肾恶燥，以辛润之，缩砂仁之辛，以润肾燥。又云：缩砂主醒脾调胃，引诸药归宿丹田，故补肾药用同地黄丸蒸，取其达下之旨也。《纲目》
12、砂仁治脾胃气结滞不散。(张元素)
13、砂仁治一切食毒：缩砂仁末，水服一、二钱。(《事林广记》)
14、砂仁和中，行气，止痛，安胎。(杨土瀛)
15、砂仁治气滞妊娠恶阻及胎动不安;本品能行气和中而止呕安胎。若妊娠呕逆不能食，可单用，乳缩砂散(《济生方》)，或与苏梗、白术等配伍同用;若气血不足，胎动不安者，可与人参、白术、熟地等配伍，以益气养血安胎，如泰山磐石散(《古今医统》)
16、砂仁治妇人妊娠，偶因所触，或坠高伤打，致胎动不安，腹中痛不可忍者：缩砂不计多少。慢火炒令热透，去皮用仁，捣罗为末。每服二钱，用热酒调下，须臾觉腹中胎动处极热，而胎已安。(孙用和)
17、砂仁治牙齿疼痛：缩砂常嚼之。(《仁斋直指方》)
18、砂仁主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。《药性论》
19、砂仁治湿阻中焦及脾胃气滞证;砂仁辛散温通，气味芬芳，其化湿醒脾，行气温中之效均佳，古人曰其记载：为醒脾调胃要药。故凡湿阻或气滞所致之脘腹胀痛等脾胃不和诸证常用，尤其是寒湿气滞者最为适宜。若湿阻中焦者，常与厚朴、陈皮、枳实等同用。若脾胃气滞，可与木香、枳实同用，如香砂枳术丸(《景岳全书》);若脾胃虚弱之证，可配健脾益气之党参、白术、茯苓等，如香砂六君子汤(《和剂局方》)
20、砂仁治冷滑下痢不禁，虚赢：缩砂仁、炮附子(末)、干姜、厚朴、陈橘皮等分。为丸。日二，服四十丸。(《药性论》)
21、砂仁和胃气，消宿食，理腹痛，快膈，调脾：沉香一两，缩砂仁、乌药各二两，净香附四两，甘草(炙)一两二钱。上除沉香不过火，余四味锉焙，仍同沉香研为细末。每服一钱，用温盐汤无时调服，或空心烧盐汤调下亦好，紫苏、枣汤尤妙。(《活幼心书》缩砂饮)
22、砂仁缩砂，与白檀、豆蔻为使则入肺，与人参、益智为使则入脾，与黄柏、茯苓为使则入肾，与赤、白石脂为使则入大、小肠。《汤液本草》
23、砂仁治痰气膈胀：砂仁捣碎，以萝卜汁浸透，焙干为末。每服一、二钱，食远，沸汤服，(《简便单方》)
24、砂仁治小儿滑泄，肛头脱出：缩砂一两。去皮为末，每用一钱，以猪腰子一片批开，入药末在内，绵系，米泔煮熟，与儿食之，次服白矾丸。(《小儿卫生总微论方》缩砂散)
食用方法
砂仁黄芪猪肚
材料：黄芪20克，砂仁6克，猪肚1个、料酒、精盐、葱、姜、胡椒粉。
做法：
1、将砂仁去杂洗净。黄芪润透切段。猪肚反复洗去污杂及沾液，放沸水锅焯一会，捞出用清水洗净。葱、
2、将砂仁、黄芪装入猪肚放入锅内，加水炖熟，去掉药物，猪肚切条放入碗内，加盐、胡椒粉调味，盛入碗中即成。
功效：益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。
砂仁北芪炖鲫鱼
材料：鲫鱼1条，砂仁10克，北芪20克。
做法：同入锅内清炖煮烂，吃鱼肉饮汤。
功效：主要治疗慢性肾炎脾虚水泛型：全身水肿迁延日久，面色萎黄、神疲乏力、纳减便溏、小便短少，舌淡边有齿印，苔白滑，脉沉缓。
枳壳砂仁炖猪肚
配方：枳壳9克 、砂仁3克 、赤小豆30克、猪肚1只 、绍酒10克 、盐10克 、姜10克 、葱10克 、蒜15克。
制作：
1、把枳壳润透，切丝;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗净，去杂质;猪肚洗净，姜、蒜切片，葱切段。
2、把赤小豆、枳壳、砂仁粉，放入猪肚内，然后放炖锅内;加入姜、葱、盐、蒜，注入清水1500毫升。
3、把炖锅置武火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。
食法：每日1次，每次吃猪肚50克。
功效：补虚损，健脾胃，止胀满。用于肝硬化腹水，脘腹胀满，疲乏无力，气短消瘦患者食用。
三七砂仁鸡
组成：三七15克，砂仁3克，老母鸡1只。
做法：将三七、砂仁捣碎，填入宰杀去毛及内脏的鸡腹内，用线缝合，放入沙锅，加水适量，先用武火煮沸，后用文火煨至鸡烂熟。
用法：去除药渣，吃肉喝汤，每次1小碗，1日2次。
功效：补虚活血，化瘀止痛。适用于胆汁反流性胃炎瘀阻胃络型。
用药忌宜
1、阴虚有热者忌服砂仁。
2、砂仁得诃子、鳖甲、豆蔻。白芜荑等良。《海药本草》
3、肺有伏火忌砂仁。《药品化义》
4、气虚肺满禁用砂仁。《得配本草》
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