教您日常生活腌咸鸡蛋的方法
平时我们想吃咸鸡蛋都需要腌制很长时间,时间太短不容易入味,蛋黄也不会流油。大家都吃过流油的蛋黄,流油的蛋黄才是最好吃的咸鸡蛋,可一想到要腌制很长时间,也把握不好,太长了容易变臭,太短了又不入味,真是麻烦。那么日常生活腌咸鸡蛋的方法有哪些?以下是pincai小编为您整理相关内容,欢迎参考阅读!希望对您有所帮助!
教您日常生活腌咸鸡蛋的方法
原料:鸡蛋、白酒(42度左右)、细盐各适量。
准备:鸡蛋洗净后控干水分,白酒倒在碗里,细盐倒在深一点的.盘子里。
做法步骤:
1、取一只鸡蛋在白酒里滚一下,然后捞出来放在细盐里滚一下,然后放入干净的塑料袋中,就这样依次把所有的鸡蛋都弄完。
2、把塑料袋扎紧后随便找个地方放起来,只要保证塑料袋完好无破损就可以了。
3、7天后取出一只鸡蛋煮熟,尝尝咸度是不是刚好合适了,如果感觉比较淡就重新扎紧袋口,再多放上一两天,天热的时候通常7天就完全足够了。
等鸡蛋的咸度适中以后,取出所有鸡蛋放在太阳下暴晒一下午,搓掉鸡蛋上的细盐后,装入塑料袋冷藏保存即可。
小秘诀:将鸡蛋暴晒一下午是保证蛋黄出油的关键步骤。
快速腌咸鸡蛋的方法
做法步骤:
1、把鸡蛋冲洗干净,放入可以密封的罐子里,倒入米醋。米醋一定要没过鸡蛋,盖上盖子,密封好。
2、侵泡24小时后打开盖子,鸡蛋壳完全泡软,用清水把泡软的蛋壳冲掉 。
3、蛋壳没有了,这时鸡蛋只剩下一层膜了。盐和五香粉放一起调好,把无壳鸡蛋放入盐中翻滚,让鸡蛋裹上一层盐。
4、把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里,用保鲜膜封住罐口,盖上盖子,密封结实,放到有阳光的地方。放置3天即可,放在蒸锅的蒸熟,个个流油。
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