大暑养生食谱

大暑养生食谱

大暑时节气候炎热，万物生长旺盛，人体气血趋向体表，从而形成阳气在外、阴气内伏的生理状态。所以夏天食物应着眼于清热、消暑、健脾益胃，以清淡爽口、利水渗湿、富含营养、易于消化为佳。

下面就为大家推荐几道清爽美味的夏季美食，让你在家轻松烹饪出养生好味道。

豆芽鸡丝

【原料】绿豆芽100克，仔鸡胸肉200克，麻油、精盐、味精、醋、白糖、姜、蒜瓣适量。

【制作】

1、姜切成细丝，蒜去皮捣成泥状。

2、鸡胸放入开水锅煮至六成熟，捞出沥干，切成丝。

3、绿豆芽去头脚洗净，放进开水锅内略烫，捞出沥干，装入盛鸡丝的盘内。

4、用适量的醋、麻油、白糖、精盐、姜丝、蒜泥调成卤汁，浇入盘内，拌匀入味即可。

绿豆百合粥

【原料】绿豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克

【制作】

1、绿豆洗净去杂质，百合洗净，大米淘洗干净，冰糖打碎。

2、把绿豆和大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，加入百合炖1小时，加入冰糖，再煮15分钟即可。

薏米红豆粥

【原料】薏米70克、红豆90克、红枣20克、龙眼肉10克

【制作】

1、将薏米和红豆洗净提前泡发。

2、将泡好的红豆、薏米放入锅中，大火煮开，加入洗好的红枣和龙眼肉。

3、转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。

冬瓜蒸饺

【原料】饺子皮、猪肉300克、冬瓜150克、火腿20克、盐、酱油、香油、姜

【制作】

1、将猪肉洗净剁成肉末，火腿和姜切细，加到肉末中搅拌，再依次加入盐、酱油、清水、酱油搅拌均匀。

2、冬瓜洗净去皮，切成小丁，放入肉末中搅拌均匀。

3、在每张饺子皮中加入适量的馅料，捏成饺子的形状。

4、在锅中放入适量的凉水，蒸笼架好之后将饺子依次放入蒸笼内。

5、大火烧开后，将火稍微调小，蒸大概15分钟即可。

清拌茄子

【原料】嫰茄子500克，香菜15克，米醋、白糖、香油、酱油、花椒、盐、蒜各适量

【制作】

1、茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。

2、香菜择洗干净，切段，蒜捣末。

3、将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上。

4、将香菜撒在茄片上，即成。

茶树菇老鸭汤

【原料】干茶树菇、鸭子、姜、盐

【制作】

1、将干茶树菇用温水泡20分钟，然后冲洗干净，姜切片。

2、把要煲汤的鸭肉清洗干净、汆水，再清洗。

3、将处理好的鸭肉、茶树菇、姜片一起放入砂锅中，大火煮开后转小火，2小时后加入盐调味即可。